Selamlique

Selamlique é uma marca turca mundialmente famosa de café turco e delícias turcas de qualidade premium.

O nome Selamlique vem da parte chamada “selamlık” das antigas mansões turcas, mansões e palácios. Eram as áreas onde os visitantes eram recebidos, onde ocorriam recepções e negociações, e onde as pessoas conversavam e acolhiam seus convidados. Se o segredo dessas áreas, separadas das partes internas do edifício chamadas Harem, está em um nome derivado da palavra “salam”, muitas vezes ele residia no acolhimento e na saudação dos visitantes. Ao escolher esse nome para si, a Selamlique fazia referência à socialização em torno do café turco, que era tomado com outra pessoa e acompanhado de conversa, servido com determinados rituais; ao mesmo tempo, convidava todos a participar dessa fascinante saudação do café turco.

Café turco Selamlique

O moinho da fábrica da Selamlique em Izmir consegue dividir um grão de café do Brasil em 35,000 pedaços. Esse grão verde é obtido de árvores de arábica que crescem em planaltos e encostas a mais de 800 metros de altitude. Em comparação com as sementes das árvores de robusta, ele tem aroma intenso, baixo teor de acidez e baixa proporção de cafeína. Antes de serem moídos para se transformarem em um bom café turco, os grãos de arábica passam por várias etapas que exigem cuidado e domínio técnico. Determina-se o tempo de torra necessário para alcançar a cor, o sabor e o aroma ideais (geralmente em torno de 180 graus e 20 minutos para os cafés Selamlique); logo após a torra, os grãos são resfriados imediatamente em uma bandeja para impedir que continuem cozinhando com o próprio calor, descansam por 12 horas e ficam prontos para serem moídos. Durante esse processo, a umidade do ambiente é mantida sob controle, evita-se que o café entre em contato com corpos estranhos e odores, e as amostras são examinadas. Quando os grãos moídos são misturados puros ou com mástique, cardamomo ou canela, o café que você pode preparar no cezve ou na máquina fica pronto para ser embalado em embalagens que evitem sua deterioração.

Peça Selamlique online

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