Pestil e Churchkhela

Pestil: sabor tradicional da culinária turca

Pestil é um dos sabores tradicionais da culinária turca. É um alimento que era preparado no verão e seco ao sol para ser consumido no inverno nos últimos anos. Devido ao seu alto valor nutricional, os produtos pestilentos são frequentemente consumidos durante os meses de inverno, pois aumentam a resistência do corpo. Você pode encontrar tudo o que deseja saber sobre esse sabor doce no restante do nosso artigo.

A que região pertence o Pestil?

Para oferecer aos consumidores um sabor e sabor frutado únicos, a polpa da fruta é uma das iguarias doces consumidas com prazer em quase todas as regiões da Turquia. Em Gümüşhane, que é registrada pelo Instituto de Patentes da Turquia, a produção de pestes tornou-se um setor à parte. Pestil é um tipo de churchkhela, que vem originalmente da Geórgia. As variedades de pragas produzidas de diferentes maneiras a partir de diferentes frutas na província de Gümüşhane têm um sabor que é famoso em todo o mundo por seu sabor.

O que é Pestil e como é feito?

Os deliciosos produtos pestilentos foram feitos séculos atrás para consumir produtos de frutas fora da estação. Este é um sabor tradicional que chegou até hoje. Pestil é um alimento produzido pela mistura de frutas com alto teor de açúcar, como amoras, uvas e ginjas com leite, melaço e farinha após serem colhidas e limpas na estação.

A polpa dos frutos colhidos em plena estação é retirada e sobre ela são colocados pesos para garantir que a fina camada não se estrague. As frutas com água corrente e a polpa restante começam a grudar umas nas outras com o tempo, graças ao açúcar nelas contido. A polpa começa a secar e endurecer devido ao sol com o tempo e é espremida até atingir a consistência de uma massa. Em cerca de 8 a 10 dias, dependendo da densidade de água e açúcar da fruta, a polpa fica pronta.

A polpa produzida é recolhida em camadas finas sem quebrar, e é cortada em forma de quadrado ou embalada em rolo. Hoje, existem variedades de produtos de polpa de frutas produzidos por marcas que atuam na indústria de alimentos como pestil simples, pestil de noz, pestil de avelã ou pestil de amêndoa. Os produtos Pestil produzidos por marcas de alimentos são oferecidos aos consumidores em diferentes formas.

Quais são os benefícios do Pestil?

Além do aroma e do sabor, as variedades de polpas de frutas são alimentos que proporcionam inúmeros benefícios ao organismo humano devido ao seu rico conteúdo nutricional. Compilamos para você os benefícios da polpa da fruta, uma poderosa fonte de energia.

As variedades de Churchkhela produzidas a partir de diferentes frutas ajudam a fortalecer e regular o efeito no sistema imunológico, graças ao seu alto teor de vitaminas e minerais.
A polpa da fruta é um poderoso antioxidante para o corpo humano, graças ao seu alto teor de selênio.

A polpa da fruta, forte fonte de zinco, ajuda a prevenir problemas de infertilidade no homem, graças ao zinco em seu conteúdo quando consumido regularmente.

As variedades de Pestil são ricas em cálcio, fósforo e potássio, bem como em zinco. Por esta razão, os produtos de polpa de frutas não só ajudam a apoiar o desenvolvimento ósseo se consumidos regularmente, mas também ajudam a prevenir distúrbios articulares e ósseos que ocorrerão em idades posteriores.

Os produtos Pestil ricos em vitaminas A, B, D, E e K, que desempenham um papel importante na regeneração das células e tecidos do corpo, também beneficiam a proteção do equilíbrio hídrico do corpo.

Graças ao seu rico valor nutricional, a polpa da fruta também tem um papel importante em ajudar a aumentar a energia corporal.

Salsicha de Nozes, Cevizli Sucuk ou Churchkhela

A linguiça de nozes também é conhecida em diferentes regiões do nosso país por nomes como cevizli sucuk, churchkhela, maraş soudjouk, köme, şaran, bandırma e salsicha de açúcar. Quando chegamos à fronteira com a Turquia, os georgianos Çurçhel (çurçh'el a) Os russos dizem que Orcik. A sobremesa, que é conhecida como comida de inverno com muitas vitaminas em Artvin, ganhou popularidade ao chegar a várias regiões com as pessoas que migraram de Artvin durante a mobilização. Nesta cidade também é feito com diversas frutas como mosto de uva e amora, ameixa, tâmara, kiwi e maçã. O alto valor nutricional da noz em seu conteúdo revela os benefícios do cálcio, fósforo, ferro e tiamina.

Quando examinamos a linguiça de nozes em geral, percebe-se que ela é enérgica com a presença de mosto de uva e melaço. Olhando para o seu lugar na história, os sultões otomanos o conheciam como alimento que dava energia e inteligência e o consumiam em abundância. Essa linguiça doce, que pode ser encontrada na maioria dos mercados, também é muito fácil de fazer.

Como fazer linguiça de nozes?

Ingredientes: Nozes, 3 xícaras de melaço, água, 1 xícara de amido, 6-7 colheres de sopa de farinha, 1 xícara de água quente

Primeiro, as nozes são passadas no fio que é passado pela agulha de quilting. Não se preocupe, você não precisa saber costurar e bordar para fazer isso. Quando as nozes são embebidas em um pouco de água, elas podem ser facilmente passadas pela corda. O melaço é adicionado à panela e, em seguida, o amido é adicionado. Depois de adicionar a farinha, deve-se misturar e esperar ferver.

A mistura, que deve ser mais espessa do que boza em termos de consistência, pode ser aberta adicionando água quente e mexendo se estiver muito sólida. Na última etapa, as nozes são colocadas em uma corda e deixadas para secar sendo cobertas com a mistura na panela.

Nota: São aproximadamente 322 kcal por 100gr. Bom apetite.

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