Sucuk e pastirma turcos

Sucuk e pastirma turcos são tipos de produtos tradicionais de carne curada a seco. Os turcos consomem ambos em grande quantidade.

Sucuk é um tipo de salsicha seca e condimentada, um pouco semelhante ao salame. O sucuk e o salame têm três características em comum: são salgados e secos, e têm um elevado teor de gordura. Como se faz o sucuk turco? Na receita de sucuk, usam-se especiarias turcas, como alho, sal, cominhos, sumagre e pimenta-vermelha. Estas especiarias são adicionadas antes de se encher a tripa da salsicha com o sucuk.

Pastirma ou bacon turco é carne de vaca curada, muito condimentada e seca ao ar. A pastirma é geralmente feita com carne de vaca. Podem ser usados diferentes cortes de carne. Uma única vaca pode produzir 26 “tipos” diferentes de pastirma. Os cortes do lombo, da canela, da perna e da pá são usados para fazer pastirmas da melhor qualidade. A pastirma é geralmente feita durante os meses de outubro e novembro.

Na cozinha turca, os turcos comem pastirma e sucuk ao pequeno-almoço. São ingredientes comuns em omeletas. Também podem ser servidos como aperitivos em pratos pequenos. Você também pode usar pastirma como cobertura de hambúrgueres. Você pode usar pastirma e sucuk como ingredientes nos seus pratos quentes.

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