Mandabatmaz

قهوة مانداباتماز

في بي أوغلو، تبدأ رائحة القهوة بالتصاعد من متجر في شارع الاستقلال. ولهذه القهوة رائحة مختلفة عن رائحة القهوة التي عرفها البشر منذ آلاف السنين. وفي فنجان صغير، تظهر قهوة تفيض بألف نكهة آتية من شوارع المدينة الساحرة.

وعندما يقول المحل المجاور: «على الجانب الآخر من الشارع»، يكتشف رواد الصباح والمساء هذا السحر كلٌّ على حدة. تنتقل الرائحة الأخّاذة التي تفوح حول المتجر من لسان إلى لسان، ومن أرض إلى أرض. ويُقال: «القهوة التي تُعدّ هنا مسحورة حقاً، ورغوتها كثيفة إلى هذا الحد».

يتخلّص شارع الاستقلال من السيارات، ويفقد ترامه ثم يستعيده. وتُهدم دور السينما ومحالّ الحلويات، لكن مانداباتماز يبقى في مكانه دائماً؛ فمن الموقد الصغير تُقدَّم مئات فناجين القهوة كل صباح، من الموعد نفسه حتى الموعد نفسه مساءً، على الطاولات الثلاث أو الخمس الموضوعة في الخارج. وقد نال بالفعل، من دون أن يُقال ذلك صراحةً، لقب أفضل قهوة تركية في العالم.

اطلب قهوة مانداباتماز

يواصل مانداباتماز تقديم أجمل قهوة تركية في العالم لمئات من محبّي القهوة من شتى أنحاء العالم، متصدّراً الأماكن التي تجعل شارع الاستقلال واحداً من المواقع النادرة التي تحافظ على سحرها. وحتى الآن، لا يعرف سرّها أحد سوى معلّمه الذي أضفى السحر على القهوة لسنوات عند الموقد، مستخدماً فناجين قهوة صغيرة…

لماذا مانداباتماز؟

على امتداد مئات السنين، ومن الزراعة إلى الطحن، ومن التحضير إلى التقديم، ظلّت آلاف الأنواع المختلفة تتشارك في أمر واحد: المتعة. وتُنتَج قهوة مانداباتماز بتحميص أجود الحبوب وطحنها بطرائق تختلف عن المألوف، وهي تُستخدم من مانداباتماز وحده في العالم.

مانداباتماز عبر الإنترنت

يُعدّ مانداباتماز القهوة منذ 1967. وهو يحضّر القهوة باستمرار، ويقدّم لضيوفه أفضل قهوة تركية. وقد تناولت برامج الذوّاقة مانداباتماز في 35 دولة مختلفة حول العالم، كما نال شهادة التميّز من تريب أدفايزر وتعرّف إليه العالم؛ وهو يسهم في إثراء عالم بي أوغلو الساحر برائحة القهوة الغريبة في كل وقت.

لا يكمن سرّ قهوة مانداباتماز في عامل واحد. فمن نضارة الحبوب إلى حرارة ماء التحضير، ومن شدة النار إلى وقت التقديم، نحن أمام نوع خاص من القهوة.

المنتجات والخدمات

كان مانداباتماز رائداً في تقديم الخدمة، إذ وضع بضعة مقاعد وطاولات صغيرة أمام الباب في وقت لم تكن فيه ثقافة الجلوس إلى الطاولات والمقاعد مألوفة في بي أوغلو. ولا يزال، بعد ما يقارب نصف قرن من مسيرته، يقدّم قهوته على نهج أيامه الأولى.

لم يفت الأوان بعد لتتذوقوا حبوب القهوة الأخّاذة التي تختتم رحلة سحرية تبدأ في أراضٍ بعيدة جداً، في هذا المتجر الصغير المختبئ في أحد شوارع بي أوغلو الآسرة!

من يقف خلف الموقد؟
جَمِيل فيليك؛ منذ أن تولّى الموقد، يلتقي بزبائنه الدائمين في الموعد نفسه كل صباح، بعد إنجاز روتينه اليومي، ويبدأ الاستعداد ليوم حافل بتحضير القهوة يدوياً. يضع إبريق القهوة المغلي على الموقد منذ سنوات، ثم يبدأ بتحضير الشاي الذي يحظى بإعجاب الناس بقدر ما تحظى به قهوته.

ذاع صيت جَمِيل أوستا بفضل القهوة التي يحضّرها منذ ما يقارب نصف قرن، وبفضل قوله: «جئنا لنشرب أفضل قهوة تركية في العالم». وقد التُقطت آلاف الصور المربعة وسُجّلت مئات الدقائق من الأحاديث، ولا يزال في متجره الصغير في زقاق أوليفيا المسدود بشارع الاستقلال، بيديه البارعتين اللتين تصنعان سحر القهوة وتبعثان الحماسة.