بستيل وتشرشكيلا

Pestil: المذاق التقليدي للمطبخ التركي

Pestil هي واحدة من النكهات التقليدية للمطبخ التركي. هي مادة غذائية تم تحضيرها في الصيف وتجفيفها في الشمس لتستهلك في الشتاء في السنوات الماضية. بفضل قيمتها الغذائية العالية ، يتم استهلاك منتجات البستيل بشكل متكرر خلال أشهر الشتاء لأنها تزيد من مقاومة الجسم. يمكنك أن تجد كل ما تتساءل عنه حول هذا الطعم الحلو في بقية مقالتنا.

إلى أي منطقة تنتمي Pestil؟

لتقديم طعم فريد ونكهة فواكه للمستهلكين ، يعتبر لب الفاكهة أحد الأطباق الشهية التي يتم تناولها بسرور في كل منطقة من مناطق تركيا تقريبًا. في جوموشانه ، المسجلة من قبل معهد براءات الاختراع التركي ، أصبح إنتاج الطاعون قطاعا في حد ذاته. Pestil هو نوع من churchkhela، والتي تأتي من جورجيا في الأصل. أصناف الطحالب المنتجة بطرق مختلفة من فواكه مختلفة في محافظة جوموشانه لها طعم مشهور في جميع أنحاء العالم بنكهته.

ما هو بستيل وكيف يصنع؟

تم صنع منتجات Pestil اللذيذة منذ قرون لاستهلاك منتجات الفاكهة خارج الموسم. هذه نكهة تقليدية وصلت اليوم. البستيل عبارة عن مادة غذائية يتم إنتاجها عن طريق مزج الفواكه ذات المحتوى العالي من السكر مثل التوت والعنب والكرز الحامض مع الحليب والدبس والدقيق بعد قطفها وتنظيفها في الموسم.

يتم إزالة لب الثمار التي يتم جمعها في موسم كامل وتوضع عليها أوزان لضمان عدم تلف الطبقة الرقيقة. تبدأ الثمار مع الماء المتدفق واللب المتبقي في الالتصاق ببعضها البعض بمرور الوقت بفضل السكر الموجود فيها. يبدأ اللب في الجفاف والتصلب بسبب الشمس بمرور الوقت ويتم عصره حتى يصل إلى قوام يشبه العجينة. في حوالي 8-10 أيام ، اعتمادًا على كثافة الماء والسكر في الفاكهة ، يصبح اللب جاهزًا.

يتم تجميع اللب المنتج في طبقات رقيقة دون أن ينكسر ، ويتم تقطيعه على شكل مربع أو تعبئته في لفافة. اليوم ، هناك أنواع مختلفة من منتجات لب الفاكهة التي تنتجها العلامات التجارية التي تخدم في صناعة المواد الغذائية مثل البستيل العادي ، أو الجوز ، أو البندق ، أو داء اللوز. يتم تقديم منتجات Pestil التي تنتجها العلامات التجارية الغذائية للمستهلكين في أشكال مختلفة.

ما هي فوائد البستيل؟

بالإضافة إلى رائحته ونكهته ، تعد أصناف لب الفاكهة من العناصر الغذائية التي توفر العديد من الفوائد لجسم الإنسان بفضل محتواها الغذائي الغني. لقد قمنا بتجميع فوائد لب الفاكهة ، وهو مصدر قوي للطاقة ، من أجلك.

أصناف تشرشكيلا المنتجة من فواكه مختلفة تساعد على تقوية وتنظيم التأثير على جهاز المناعة بفضل محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن.
يعتبر لب الفاكهة أحد مضادات الأكسدة القوية لجسم الإنسان ، وذلك بفضل محتواه العالي من السيلينيوم.

يساعد لب الفاكهة ، وهو مصدر قوي للزنك ، على منع مشاكل العقم عند الرجال بفضل محتواه من الزنك عند تناوله بانتظام.

أصناف Pestil غنية بالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وكذلك الزنك. لهذا السبب ، لا تساعد منتجات لب الفاكهة فقط في دعم نمو العظام إذا تم تناولها بانتظام ، ولكنها تساعد أيضًا في منع اضطرابات المفاصل والعظام التي ستحدث في سن متأخرة.

منتجات Pestil الغنية بفيتامينات A و B و D و E و K ، والتي لها دور مهم في تجديد خلايا وأنسجة الجسم ، تفيد أيضًا في حماية توازن الماء في الجسم.

بفضل قيمته الغذائية الغنية ، يلعب لب الفاكهة أيضًا دورًا مهمًا في المساعدة على زيادة طاقة الجسم.

سجق الجوز ، Cevizli Sucuk ، أو Churchkhela

يُعرف Walnut Sausage أيضًا في مناطق مختلفة في بلدنا بأسماء مثل سيفيزلي سوكوك, churchkhela، مرعش سجق ، كوم ، شران ، بانديرما وسجق سكر. عندما نصل إلى الحدود مع تركيا ، يقول الجورجيون كورشيل (çurçh'el a) الروس إنهم Orcik. اكتسبت الحلوى ، المعروفة بأنها تستخدم كغذاء شتوي مع وفرة من الفيتامينات في آرتفين ، شعبية من خلال الوصول إلى مناطق مختلفة مع الأشخاص الذين هاجروا من أرتفين أثناء التعبئة. في هذه المدينة ، تُصنع أيضًا من فواكه مختلفة مثل العنب والتوت ، البرقوق ، التمر ، الكيوي ، والتفاح. تكشف القيمة الغذائية العالية للجوز في محتواه عن فوائد الكالسيوم والفوسفور والحديد والثيامين.

عندما نفحص نقانق الجوز بشكل عام ، يمكن ملاحظة أنها نشطة مع وجود العنب ودبس السكر. بالنظر إلى مكانته في التاريخ ، عرف السلاطين العثمانيون أنه طعام يمنح الطاقة والذكاء ويستهلكه بوفرة. هذه النقانق الحلوة ، التي يمكن العثور عليها في معظم الأسواق ، من السهل جدًا صنعها.

كيف تصنع سجق الجوز؟

المكونات : جوز ، 3 أكواب دبس ، ماء ، 1 كوب نشاء ، 6-7 ملاعق طحين ، 1 كوب ماء ساخن

أولاً ، يتم تمرير الجوز على الخيوط التي يتم تمريرها من خلال إبرة خياطة اللحف. لا تقلق ، لست بحاجة إلى معرفة كيفية الخياطة والتطريز للقيام بذلك. عندما ينقع الجوز في القليل من الماء ، يمكن تمريره بسهولة عبر الحبل. يضاف دبس السكر إلى القدر ثم يضاف النشا. بعد إضافة الدقيق ، يجب أن يخلط ويتوقع أن يغلي.

يمكن فتح الخليط ، الذي يجب أن يكون أكثر سمكًا من البوزا من حيث الاتساق ، بإضافة الماء الساخن والخلط إذا كان شديد الصلابة. كخطوة أخيرة ، يوضع الجوز على حبل ويترك ليجف عن طريق تغطيته بالمزيج في القدر.

ملاحظة: هناك ما يقرب من 322 سعرة حرارية لكل 100 غرام. بالعافية.

من أين تشتري أفضل منتجات السجق بالبستيل والجوز؟

إذا كنت ترغب في شراء منتجات سجق Churchkhela اللذيذة والصحية بأسعار معقولة ، فأنت في المكان الصحيح الآن!

لشراء أصناف بيستيل صحية وعالية الجودة ، سيفيزلي سوكوك وتشرشكيلا التي تنتجها علامات تجارية موثوقة للأطعمة بأرخص أسعار البيع ، يمكنك فحص فئة أنواع وأسعار بيستيل وتشرشكيلا في متجر البازار التركي الكبير على الإنترنت. إذا طلبت منتج Pestil الذي تفضله من الفئة من خلال متجرنا عبر الإنترنت ، فإننا نوصلك إلى منزلك مع التوصيل السريع في جميع أنحاء العالم عبر الإنترنت.