زيت الزيتون التركي

يتم استخدام زيت الزيتون التركي ، المنتج بصفات مختلفة مثل الطبيعي والمكرر والريفيرا ، لآلاف السنين بقيمته الغذائية وطول عمره. يعتمد طعم وجودة زيت الزيتون بشكل كبير على نوع الزيتون المستخدم وظروف الزراعة وتقنية الإنتاج. من حيث أسعار زيت الزيتون ، فإن أفضل أنواع الزيوت جودة هي الزيوت التي يتم إنتاجها بالطرق التقليدية وتحافظ على مكوناتها الغذائية القيمة زيتون تركي.

ومع ذلك، زيوت بكر تعتبر نقية قد لا تكون مناسبة للوصفات عالية الحرارة مثل القلي بسبب نقاط احتراقها المنخفضة. بالنسبة إلى وصفات القلي ودرجات الحرارة المرتفعة ، يمكنك اختيار زيوت ذات حموضة أعلى أو أنواع زيت زيتون ريفييرا مع زيادة درجة حرارة الاحتراق.

ماركات زيت الزيتون التركي

كبلد على البحر الأبيض المتوسط ​​، تشتهر تركيا بأشجار الزيتون وزيوت الزيتون عالية الجودة. هناك العديد من الأقساط ماركات زيت الزيتون في تركيا ، مثل تاريس و Bertolli.

من أين تشتري زيت الزيتون التركي؟

إذا كنت تتساءل أين يمكنك أفضل زيت زيتون تركي ، في grandturkishbazaar.com نرسل لك أفضل زيت زيتون تركي مباشرة من اسطنبول. نقوم بتجميع زيوت الزيتون الممتازة وشحنها بعناية مع الشحن السريع إلى عتبة داركم.

ما هي أنواع زيت الزيتون؟

يصنف الزيتون على أنه طبيعي ومكرر وريفيرا وفقًا لجودته وتقنيات الإنتاج. يحتوي زيت الزيتون الطبيعي ، الذي يُقبل كأفضل زيت جودة ، على ثلاث فئات فرعية. وهذه هي بكر طبيعيزيت الزيتون الطبيعي الأول والثاني الطبيعي. يتم تحضير جميع زيوت الزيتون الطبيعية للعصر عن طريق طحنها في غضون 4 ساعات على الأكثر بعد قطع الزيتون من الغصن.

الضغط الباردة هو عصر الزيتون الذي يتم سحقه بالطحن عند درجة حرارة لا تزيد عن 27 درجة مئوية أثناء عملية العجن. المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة ، وهي مواد تحمي الكائن الحي من الجذور الحرة ، يتم حفظها في زيت الزيتون الذي يتم الحصول عليه بطريقة العصر البارد. لا تتم عملية التكرير في زيوت الزيتون الطبيعية. الزيت الذي تم الحصول عليه جاهز للاستهلاك دون أي معالجة إضافية.

ما هي أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز الطبيعي؟

زيوت زيتون طبيعية تنقسم إلى ثلاثة حسب مستوى حمض الأوليك الذي تحتويه. المنتجات المصنفة على أنها طبيعية زيت الزيتون البكر الممتاز هي الزيوت ذات المستوى الحمضي الأدنى المنتج من الزيتون الذي تم جمعه في فترة الحصاد المبكر. يوصى عمومًا بتناولها نيئة في السلطات والصلصات والأطباق الباردة حتى لا تفقد نكهتها ورائحتها ومكوناتها المفيدة. يمكن شربه كمكمل غذائي صحي. طعمها فاكهي ومر.

تُعرف أيضًا زيوت الزيتون الطبيعية الأولى بالزيوت الطبيعية. يتم إنتاجه بتقنيات مشابهة لزيت الزيتون البكر الممتاز. الفرق الرئيسي بين الزيتين هو أن نسبة الحمض أعلى قليلاً. يعتبر ارتفاع نسبة الحموضة في زيوت الزيتون بمثابة "عيب". زيت الزيتون من أفضل الزيوت التي يمكن استخدامها للطبخ من حيث السعر والمميزات.

زيت الزيتون الطبيعي الثاني هو الزيت الأقل جودة بين الزيوت الطبيعية بسبب ارتفاع مستوى الحمض. نسبة الحمض حوالي 2-3٪ لكل 100 جرام. عادة ما يتم تكرير الدهون التي تمر بمستوى حمض 3 لتقليل نسبة الحمض. إنه زيت الزيتون الأنسب للقلي.

ما هو الفرق بين زيت الزيتون المكرر وزيت الريفيرا؟

يتم الحصول على زيت الزيتون المكرر عن طريق خفض معدل الحموضة للزيوت المختلفة ، والتي لا تصلح للاستهلاك المباشر بسبب نسبة الحمض. لا يوجد إحساس بالحرقان في الحلق ، وهو أحد السمات المميزة للزيوت الطبيعية ، في الزيوت المكررة. النسبة الحمضية للزيت بعد التكرير بحد أقصى 0.3٪.

من أكثر الزيوت استهلاكًا بعد زيت الزيتون البكر ، يتم الحصول على زيت الزيتون الريفيرا عن طريق خلط الزيت المكرر والزيوت الطبيعية. إنه ميسور التكلفة أكثر من زيت الزيتون البكر الممتاز. قد تختلف كمية الزيت الطبيعي في الخليط من ماركة إلى أخرى. تبلغ نسبة حمض الأوليك عمومًا حوالي 1٪. إنه مناسب للتحميص وكذلك للأطباق الساخنة والباردة.

ما هو زيت الزيتون بالضغط الساخن والعصر البارد؟

أثناء معالجة زيت الزيتون ، يتم استخدام قدر معين من الحرارة من أجل فصل الزيت بشكل أفضل عن معجون الزيتون. يتم استخدام 27 درجة كحد أقصى في تقنية الضغط على البارد.

جميع التطبيقات الحرارية التي تزيد عن 27 درجة تسمى مكابس ساخنة. الضغط على البارد يعني أعلى جودة لزيت الزيتون ، ولكن معدل الزيت الذي يمكن الحصول عليه لكل وحدة أقل. بينما يعني الضغط الساخن كفاءة أعلى (كمية) للشركة المصنعة ، من ناحية أخرى ، يتم الحصول على زيت أقل جودة. تميل أسعار زيت الزيتون المعاصر على البارد إلى أن تكون أعلى من أسعار المعصرة الساخنة.