Vefa

تُعدّ فيفا بوزا أشهر علامة تجارية للبوزا في تركيا وأكثرها ذيوعًا. فعندما تفكرون في البوزا، تكون فيفا أول علامة تخطر ببالكم. نرسل فيفا بوزا إلى جميع أنحاء العالم مع خدمة توصيل سريعة. ما عليكم سوى الطلب عبر الإنترنت والاستمتاع بمذاق هذه البوزا الرائعة أينما كنتم في العالم!

فيفا بوزا

قدم الحاج صادق بك إلى إسطنبول من بريزرن (في كوسوفو الحالية)، في 1870. وفي تلك السنوات، رأى أن البوزا كانت تُصنع وتُباع على أيدي ما يصل إلى 200 من حرفيي المدينة، بمذاق مائي وبنيّ وحامض. وفي ذلك الوقت، جرّب طريقة مختلفة؛ فكانت النكهة الحامضة الخفيفة جدًا التي تظهر عند تشكّل فقاعات تخمّر جديدة، مع قوام كثيف ولون أصفر فاتح، أول بصمة لهذه العلامة.

روّج للبوزا التي كان يصنعها بإمكاناته الخاصة أسفل منزله، إذ كان يتجول لست سنوات في ليالي الشتاء قرب القصر وفي محيطه، حاملًا أوعية نحاسية على كتفيه. وقد شجّعه الإقبال المتزايد، إذ كان الحاج صادق بك موضع ترقب في كل زاوية. وفي سبتمبر 1876، افتتح أول متجر رسمي لبيع البوزا في العالم في وفا، أحد أرقى أحياء إسطنبول، حيث كان يعيش حاشية القصر والعائلات الأرستقراطية والبيروقراطيون آنذاك.

وأُطلق على أول متجر افتُتح في حي وفا اسم وفا بوزاجيسي، وأسهم ذلك في وضع معايير لهذا المشروب العريق وتحويل صناعته إلى مهنة تضمن استمراره عبر الأجيال. وقد تولى الحاج صادق بك بنفسه إنتاج هذا المشروب التركي الخاص، الذي يحظى باهتمام كبير، لسنوات، حفاظًا على قوامه ومذاقه. وفي السنوات التالية، واصل إنتاج بوزاجيسي وفا مع ابنه إسماعيل حقي وفا. وقد بدأ إنتاج البوزا على يد الحاج صادق بك، ولا يزال مستمرًا حتى اليوم على أيدي أفراد الجيل 4 من العائلة، محافظًا على المعايير التركية والمذاق التقليدي.