العسل البكر العضوي، 450 جرام (15.87 أونصة)

يشير العسل البكر إلى مستعمرة النحل الجديدة التي أنشأتها الملكة الشابة والنحل العامل الشاب الذي انفصل عن النحل الموجود الذي يعيش كمستعمرة في الربيع. يحدث تكاثر مستعمرات النحل مع احتشاد النحل. ويسمى العسل الذي يتم قطفه من طائفة النحل الابن في السنة الأولى "العسل البكر".

ما يجعل العسل البكر العضوي، الذي يتم الحصول عليه من العديد من الزهور، مميزًا هو أنه أول عسل يتم إنتاجه عندما تكون المستعمرة في أصغر حالاتها عندما تتشكل الخلية. إنه عسل خاص أحبه أجدادنا كعسل أبنائهم.

تتكاثر مستعمرة النحل عن طريق الاحتشاد. تبحث مستعمرة النحل الصغيرة التي تغادر الخلية عن خلية جديدة. أول عسل ينتجونه في الخلية الجديدة التي وجدوها لأنفسهم هو عسل السرب. والعسل الذي ينتج من نفس الخلية للمرة الثانية ليس عسلا ابنا. ومن الميزات التي تجعل هذا العسل مميزًا هو أنه أول عسل تنتجه هذه المستعمرة الصغيرة، وهو قادر على إنتاج إنزيمات أعلى، وبالتالي تختلف جودة العسل. في الماضي، لم تكن العائلات التي تعمل في تربية النحل عمومًا تعطي عسلها لأي شخص وتحتفظ به لنفسها وتستهلكه. وبما أن هناك المزيد من خلايا النحل ويتم تشكيل المزيد من المستعمرات الجديدة، يمكن إنتاج المزيد نسبيا.

ومع ذلك، فهو لا يزال نادرًا جدًا وله إنتاج محدود. إنه عسل مميز جدًا، تقليديًا ومن حيث الجودة.

*تعتبر عطلات نهاية الأسبوع (السبت والأحد) والعطلات الرسمية في تركيا أيام عطلة.