Selamlique

Selamlique és una marca de cafè turc i de delícies turques de qualitat superior reconeguda arreu del món.

El nom Selamlique prové de la part anomenada «selamlık» de les antigues mansions i palaus turcs. Eren les estances on es rebia els visitants, s’hi celebraven recepcions i negociacions, i s’hi conversava i s’hostatjava els convidats. Si el secret d’aquests espais, separats de les parts interiors de l’edifici anomenades harem, s’amaga en un nom derivat de la paraula «salam», sovint rau en el fet d’acollir i saludar els visitants. En triar aquest nom, Selamlique feia referència a la dimensió social del cafè turc: es prenia en companyia i acompanyat d’una conversa, i se servia seguint determinats rituals. Alhora, convidava tothom a participar en aquesta fascinant salutació del cafè turc.

Cafè turc Selamlique

El molí de la fàbrica Selamlique d’Izmir pot dividir un gra de cafè del Brasil en 35,000 trossos. Aquest gra verdós prové d’un arbre d’aràbica que creix en altiplans i vessants situats a més de 800 metres d’altitud. En comparació amb els grans dels arbres de robusta, té una aroma intensa i un nivell d’acidesa i una proporció de cafeïna baixos. Abans de convertir-se en un bon cafè turc delicat, els grans d’aràbica passen per força etapes que requereixen cura i mestria. Es determina el temps necessari perquè el torrat assoleixi el color, el gust i l’aroma ideals (en els cafès Selamlique, sol ser a uns 180 graus durant 20 minuts); tot seguit, just després de torrar-los, es refreden en una safata per evitar que continuïn coent-se amb la seva pròpia calor. Es deixen reposar durant 12 hores i ja estan a punt per moldre. Durant aquest procés, es controla la humitat ambiental, s’evita que el cafè es barregi amb cossos estranys i olors, i se n’examinen mostres. Un cop mòlts, els grans es poden barrejar directament amb màstic, cardamom o canyella. El cafè que podeu preparar en un cezve o en una màquina ja està a punt quan s’envasa en paquets que n’eviten el deteriorament.

Demaneu Selamlique en línia

Podeu demanar en línia tots els productes Selamlique, com ara la caixa assortida de delícies turques amb encenalls d’or o el cafè turc Selamlique amb cardamom i el cafè turc Selamlique amb xocolata, des de Grand Turkish Bazaar. Oferim enviament exprés a tot el món.