Castanyes confitades - Marron glacé

Les castanyes confitades, també conegudes com a marron glacé o, en turc, kestane sekeri, són un dolç especial fet de castanyes. Les castanyes de millor qualitat es recullen a la ciutat de Bursa i es converteixen en castanyes confitades de la millor qualitat, elaborades per les marques més famoses de Turquia.

T’enviem només castanyes confitades de qualitat superior, preparades amb cura en paquets especials i amb enviament exprés a tot el món.

Sobre el marron glacé, les castanyes confitades o el kestane sekeri

Les castanyes glacejades són una barreja de xarop dolç i castanyes. La castanya confitada és una de les postres més famoses de Turquia. També té una propietat molt útil: retarda de manera natural la sensació de gana. Gràcies al xarop de sucre natural que conté, és molt dolça i és una font d’energia.

Com es prepara el marron glacé?

La recepta de les castanyes confitades no és gens senzilla. Primer, cal pelar amb un ganivet la closca exterior dura de les castanyes. Després, cal deixar-les en aigua calenta per treure’n la pel·lícula peluda abans que es desprengui per si sola. Cola l’aigua i passa les castanyes a una altra olla.

A partir d’aquí, pots seguir dos mètodes. El primer consisteix a bullir les castanyes i submergir-les en xarop bullent. El segon consisteix a posar les castanyes crues en un cassó i abocar-hi sucre calent per sobre. Després, bull-les durant aproximadament 30 minuts i continua coent-les a foc lent dues hores més.

Després, deixa reposar les castanyes durant 1 dia perquè es refredin i absorbeixin bé l’almívar.

L’endemà, posa-les a foc molt baix i fes-les bullir uns minuts més, fins que hagin absorbit bé l’almívar.

Finalment, retira les castanyes del foc i deixa-les refredar; ja estaran a punt per servir.