Salses, adobats i pastes

La cuina turca és molt popular pels seus diversos tipus de salses, envinagrats i pastes. Cada regió de Turquia ha creat la seva pròpia cultura de salses i envinagrats.

Salses turques

Les salses turques són importants perquè donen un gust únic als plats turcs. A cada regió hi ha diversos tipus de salses. La nar ekşisi, també coneguda com a «agre de magrana», és una de les més famoses. La nar ekşisi prové de la regió de Hatay, a Turquia. S'elabora amb magranes de temporada, que es bullen durant molta estona i se'n filtra el líquid. A Turquia podeu trobar productes de nar ekşisi, o agre de magrana de la millor qualitat. També hi ha salses per esmorzar, com ara la salsa de menemen, l'acuka, l'ajvar, la lutenitsa i moltes més.

Envinagrats turcs

A Turquia és molt habitual preparar envinagrats, coneguts en turc com a turşu. Els turcs els preparen a finals de l'estiu amb verdures fresques per tenir-ne a punt per a l'hivern. Entre les varietats d'envinagrats turcs hi ha els cogombres envinagrats, la col blanca envinagrada, els pebrots petits envinagrats i molts més.

Pastes turques

Una altra manera tradicional de preparar-se per a l'hivern és fer pastes. A Turquia, les més habituals són la pasta de tomàquet i la pasta de pebrot, anomenades salça en turc. Les pastes turques, o salça, s'elaboren amb tomàquets i pebrots turcs de temporada, que es bullen durant molta estona i se'n filtra l'aigua sobrant; després s'hi afegeix sal i es guarden en pots de vidre higiènics.

Podeu comprar en línia les pastes, els envinagrats i les salses turques de la millor qualitat a Grand Bazaar Istanbul Turkey, amb lliurament exprés a tot el món!