Floss Halva (Pismaniye)

Què és Pismaniye?

Cotó de sucre, també conegut com mitja fil, és una de les postres més famoses de Turquia.
Aquest menjar, que és una de les festes i festes imprescindibles de la regió de Kocaeli i Izmit, pren el nom de l'Iran. Pismaniye és la versió turca de la paraula "pashmak" en persa. Les postres es diuen "pashmak" perquè sembla llana d'ovella.

Es diu que Pismaniye va ser fet per Kandirali Hayrettin Usta per primera vegada. La distribució i comercialització generalitzada del pismaniye es va produir gràcies a un mestre armeni anomenat Şekerci Hacı Agop Dolmicheyan.

Història i narracions de Pismaniye.

Tot i que no es coneix el passat amb dates exactes, l’inici d’aquestes postres es remunta als anys 1400.
Es coneixia com el mitja fil a la regió de Kastamonu, que encara es coneixia com a "met halva" a la regió de Kastamonu, on la pismania era coneguda com a "tel helva" a la regió de Kastamonu en aquell moment, es va continuar com a pismaniyein l'era otomana i es va fer com a activitat social i cultural als palaus. Es troba entre els rumors.

Hi ha molts més rumors sobre per què aquestes postres es diuen pismaniye. Quan mirem l'Ana Britannica, es va anomenar "pashmak" a l'Iran, que va ser el primer lloc on es va fer, i ha passat a la nostra llengua com una melmelada, i aquest és el rumor més fort.

Pismaniye, que es troba entre els regals indispensables de tots els que viatjaven entre ciutats, va servir a les festes i va ser presentat a la gent de Kocaeli pels mestres armenis que van venir d'Iran i Armènia el 1601-1611 i es van establir al voltant d'Izmit. Pismaniye, que va ser fet per Hayrettin Usta de Kandirali per primera vegada, va ser desenvolupat per Şekerci Hacı Agop Dolmicheyan, que va romandre a Kocaeli, un dels mestres armenis d'aquella època, i ha estat portat fins als nostres dies.

Com es fabrica Pismaniye?

Té un gust tan bo com la imatge, que atrau fins i tot els que no han menjat mai abans amb el seu aspecte de cotó superior. Aquestes postres, fàcils de menjar però difícils de fer, estan fetes de margarina, vainilla (cacau per tipus), sal de llimona, sucre, farina i aigua. El material és petit, però el veritable problema és l'enginy, és clar.

A Grand Turkish Bazaar, us oferim la millor qualitat i els tipus frescos mitja fil. Una de les marques de halva de fil dental més famoses a Turquia és Ugurlu i Koska. Si us pregunteu on trobar pismaniye a prop meu, fem enviaments exprés a la vostra porta des d'Istanbul.

Quan és difícil posar-se dur i mantenir la seva consistència, estem segurs que us preguntareu com es fabrica en lloc de fer-ho a casa, així que anem a veure-ho immediatament.