Knuspriges Kürbis-Dessert, türkisches Kabak Tatlisi, 500g - 17.64oz

Knuspriges Kürbisdessert, türkisches Kabak Tatlısı, 500g – 17.64oz

Originalprodukt aus Istanbul, Türkei

Traditionell nach der knusprigen Methode zubereitetes türkisches Kürbisdessert.

Aus türkischen Kürbissen bester Qualität hergestellt, die in der Region Hatay geerntet werden.

Wird in einem versiegelten und geschützten Glas geliefert.

So bereiten Sie knuspriges Kürbisdessert zu

Möchten Sie Kürbisdessert, das auf viele verschiedene Arten zubereitet wird, diesmal nach dem Rezept für Kürbisdessert nach Antakya-Art kochen?

Das Besondere an Kürbisdessert in Kalkwasser ist, dass das Innere des Kürbisses fest bleibt und der Kürbis gegart wird, ohne auseinanderzufallen.

Diese Methode wird auch für andere Fruchtdesserts verwendet, bei denen die Früchte leicht zerfallen. Zählen wir die Zutaten auf, wenn Sie bereit sind!

Zutaten:

Für das Kürbisdessert in Kalkwasser benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Kürbis
• 925 Gramm Kristallzucker
• 1 Glas mehr als 1 Liter Wasser
• 2.5 Gramm Zitronensalz

Zum Einlegen in Kalkwasser:

• 300 gr Schnellkalk
• 15 Gläser Wasser

Zubereitung:

Bereiten Sie zunächst das Kalkwasser vor, in dem die Kürbisstücke eingelegt und gewürzt werden. Geben Sie den Schnellkalk mindestens 2 Stunden vorher in einen großen Behälter mit Deckel, fügen Sie 15 Gläser Wasser hinzu und lösen Sie den Kalk auf.

Schälen Sie dann den Kürbis und schneiden Sie ihn dünn, wenn Sie ihn lieber fester mögen, oder dick, wenn Sie ihn lieber weicher mögen. Gießen Sie anschließend das Kalkwasser ab, ohne es aufzuwirbeln oder mit der Kalklösung zu vermischen, und fangen Sie es in einem anderen Behälter auf. Geben Sie die nach Ihrem Geschmack geschnittenen Kürbisstücke in die Schüssel mit dem aufgefangenen Wasser.

Beschweren Sie die Kürbisstücke mit einem tellerähnlichen Gewicht, sodass sie vollständig unter Wasser bleiben. Lassen Sie den Kürbis mindestens einen halben Tag in diesem Wasser einweichen. Je fester der Kürbis ist, desto länger sollte er eingeweicht werden. Sobald er lange genug eingeweicht ist, waschen Sie ihn gründlich und legen Sie ihn eine Stunde lang in sauberes Wasser. Während der Kürbis im sauberen Wasser ruht, lösen Sie Wasser und Kristallzucker in einem Topf auf, kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang und lassen Sie sie abkühlen.

Waschen Sie den Kürbis ein letztes Mal, lassen Sie ihn abtropfen und geben Sie ihn in den lauwarmen Sirup. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd, rühren Sie um und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Sobald er kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles 2 Stunden lang köcheln.

Währenddessen werden die Kürbisstücke durchsichtig. Erhöhen Sie die Hitze etwas, damit der Sirup eindickt, und geben Sie das Zitronensalz hinzu. Das Kürbisdessert ist fertig. Wenn Sie möchten, können Sie es wie Marmelade in einem Glas aufbewahren. Guten Appetit!