Postre crujiente de calabaza, Kabak Tatlısı turco, 500g - 17.64oz

Postre turco de calabaza crujiente, Kabak Tatlisi, 500g – 17.64oz

Producto turco original de Estambul (Turquía)

Postre turco de calabaza, elaborado de forma tradicional con el método crujiente.

Elaborado con calabazas turcas de la mejor calidad, recolectadas en la región de Hatay.

Se envía en un tarro sellado y protegido.

Cómo preparar la receta de postre crujiente de calabaza

¿Te gustaría preparar el postre de calabaza de una de sus muchas maneras, esta vez siguiendo la receta de postre de calabaza al estilo de Antakya?

La característica del postre de calabaza con cal es que el interior duro de la calabaza queda blando y la calabaza se cocina sin deshacerse.

Este método también se utiliza para otros postres de frutas que se deshacen. ¡Vamos a repasar los ingredientes, si ya estás listo!

Ingredientes:

Estos son los ingredientes que necesitamos para preparar el postre de calabaza con cal:

• 1 kilogramo de calabaza
• 925 gramos de azúcar granulada
• 1 vaso más de 1 litro de agua
• 2.5 gramos de sal de limón

Para remojar en cal:

• 300 gr. de cal viva
• 15 vasos de agua

Preparación:

Primero, prepara el agua de cal en la que dejaremos reposar y sazonaremos las calabazas. Pon la cal viva en un recipiente grande con tapa, al menos 2 horas antes; añade 15 vasos de agua y disuelve la cal.

Después, pela los calabacines y córtalos en rodajas finas si los prefieres más duros, o gruesas si los prefieres más blandos. A continuación, vierte el agua colada en otro recipiente, con cuidado de no enturbiar ni mezclar la solución de cal. Pon los calabacines cortados a tu gusto en el recipiente con el agua colada.

Coloca sobre las calabazas un peso, como un plato, para mantenerlas sumergidas. Déjalas en remojo en esta agua durante al menos medio día. Cuanto más dura sea la calabaza, más tiempo tendrás que dejarla. Cuando haya reposado lo suficiente, lávala bien y déjala una hora en agua limpia. Mientras los calabacines reposan en el agua limpia, pon el agua y el azúcar granulada en un cazo, llévalos a ebullición durante 5 minutos y deja que se enfríen.

Después, lava las calabazas por última vez, escúrrelas y añádelas a la olla con el almíbar tibio. Vuelve a poner la olla en el fuego, remueve y lleva el contenido a ebullición. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina así durante 2 horas.

Durante este proceso, verás que las calabazas se vuelven transparentes. Sube un poco el fuego para espesar el almíbar y añade la sal de limón. El postre de calabaza está listo. Si quieres, puedes guardarlo en un tarro, como si fuera mermelada. ¡Que aproveche!