Harput Dibek

Harput Dibek è uno dei marchi di caffè turco più apprezzati in Turchia. Il caffè Harput Dibek viene preparato secondo la tradizione, pestando gli ingredienti in mortai chiamati «dibek» in turco.

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Che cos’è il caffè dibek?

Il caffè dibek si ottiene macinando il caffè turco, la cui tradizione risale all’epoca ottomana, e mescolando con cura le piante selezionate nel mortaio: in altre parole, lavorando a mano.

Dibek non indica letteralmente un caffè: significa «pestato». Dibek è anche il nome dato a un grande mortaio di pietra o di legno, spesso usato per estrarre il chicco dai cereali e pestare i chicchi e altri ingredienti simili.

Dalle testimonianze storiche risulta che la macinazione del caffè nei mortai dibek, diffusi in Bosnia e nell’Impero ottomano, è proseguita in questo modo fino alla prima metà del 19secolo.

Riguardo alla storia dei pestelli usati per preparare il caffè turco, si afferma che in realtà per macinare i cereali venissero usati dei maiali. Con la scomparsa dei pestelli nel tempo, cambia la forma del caffè preparato con essi, ma le miscele del caffè chiamato «caffè pestato» sono giunte fino ai giorni nostri.

Oggi chiamato caffè dibek, questo caffè si distingue per i sapori delle sue miscele.

Come si prepara il caffè dibek?

Il caffè dibek si prepara in modo diverso dagli altri caffè: a differenza degli altri, ottenuti per infusione, viene pestato e arricchito con il suo olio. Bevanda dal gusto delicato, il caffè dibek offre molti benefici, soprattutto per dimagrire.

Benefici del caffè dibek

Benefici per il colesterolo: se bevuto regolarmente ogni giorno, aumenta il colesterolo buono e aiuta a mantenere sotto controllo quello cattivo.

Benefici per lo stomaco: aiuta a prevenire i disturbi gastrici e facilita la digestione. Stimola lo stomaco a lavorare più rapidamente e aiuta il cibo a proseguire il processo digestivo.

Benefici per l’apparato digerente: se bevuto regolarmente o consumato dopo pasti abbondanti, aiuta lo stomaco a digerire più rapidamente, lo mette a proprio agio e risolve il problema dell’indigestione.

Benefici per la pelle: per la bellezza della pelle è sufficiente consumarlo regolarmente e massaggiare il viso per qualche secondo con il suo fondo. Gli oli e l’aroma che contiene aiutano a rilassare la pelle e il corpo e contribuiscono anche a migliorare l’umore.

• I benefici del caffè dibek in breve
• Il caffè dibek aiuta a facilitare la digestione,
• aiuta a prevenire l’alito cattivo,
• aiuta a rafforzare la memoria,
• è nemico del morbo di Parkinson,
• aiuta a eliminare i calcoli biliari,
• aiuta ad abbassare il colesterolo,
• aiuta ad alleviare il dolore,
• aiuta a proteggere la pelle,
• aiuta a dare una sensazione di sazietà,
• aiuta a prevenire la depressione,
• aiuta a prevenire il diabete prima che si manifesti,
• grazie ai semi d’uva che contiene, aiuta a rafforzare il suo effetto sulla memoria.