Selamlique

Selamlique è un marchio di fama mondiale di caffè turco e delizia turca di qualità premium.

Il nome Selamlique deriva dalla parte "selamlık" delle antiche dimore turche, dimore e palazzi. Questi erano i reparti dove venivano accolti i visitatori, si tenevano accettazione e trattative, chiacchierava e ospitava gli ospiti. Se il segreto di queste sezioni separate dalle parti interne dell'edificio chiamato Harem è un nome derivato dalla parola "salam", spesso stava nell'accettare e salutare i visitatori. Scegliendo questo nome per lui, Selamlique si riferiva alla socializzazione del caffè turco, che veniva bevuto con qualcun altro e accompagnato da una conversazione, servita con certi rituali, invece chiamava tutti a questo affascinante saluto del caffè turco.

Caffè turco Selamlique

Il mulino della fabbrica di Selamlique a Smirne può dividere un chicco di caffè dal Brasile in 35,000 pezzi. Questo nucleo è un nucleo verdastro ottenuto dall'albero Arabica che cresce su altopiani e pendenze oltre gli 800 metri. Rispetto ai semi degli alberi Robusta, ha un aroma forte, un basso livello di acido e un rapporto caffeina. I fagioli Arabica hanno attraversato alcuni passaggi che richiedono cura e padronanza prima di essere attratti dalla delicatezza di un buon caffè turco. È stato determinato il tempo necessario affinché la tostatura raggiungesse il colore, il gusto e l'olfatto ideali (di solito è di circa 180 gradi e 20 minuti nei caffè Selamlique), è stata immediatamente raffreddata in un vassoio immediatamente dopo la tostatura, impedendo che continuasse a cuocere al suo propria temperatura, riposato per 12 ore e pronto per macinare. In questo processo, l'umidità ambientale viene tenuta sotto controllo, si impedisce la miscelazione del caffè con corpi estranei e si esaminano odori e campioni. Quando i chicchi macinati vengono miscelati direttamente o dopo averli mescolati con mastice di gomma, cardamomo, cannella, il caffè che è possibile cucinare nella caffettiera o nella macchina è ora pronto quando viene inserito in confezioni che ne impediranno il deterioramento.

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