Dolci turchi tradizionali

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Dolci turchi tradizionali

Queste terre sono una delle geografie più fertili della regione in termini di dessert. Essendo un popolo che ama la gola e il gusto, la cultura del cibo creata dalla società turca è conosciuta in quasi tutto il mondo. Posizionandosi tra i primi cinque al mondo in termini di varietà e gusto, la cucina turca è anche piuttosto assertiva nei dessert. Abbiamo studiato i principali dolci tradizionali turchi e i nomi di questi dolci. Ecco i dolci tradizionali turchi dal passato al presente.

Dessert Tulumba

È piccolissimo, il suo sapore è ottimo… Dessert Tulumba! Uno dei dolci più belli con il sorbetto, il tulumba è uno dei dolci che diceva di non poter essere fatto in casa ma che si dice “non difficile” quando si legge la ricetta.

 

Halka Tatli, churros turchi

Halka Tatli, noto anche come churros turco, è un dolce molto popolare della cucina di Adana. Che si ottiene friggendo gli impasti zigrinati nell'olio e poi mettendoli nel sorbetto, viene solitamente servito con pistacchi pestati.

baklava

Baklava è così importante per la Turchia tra Grecia e Turchia nel recente passato quasi "Baklava chi?" Ci sarebbe una crisi diplomatica a causa della lotta. A parte gli scherzi, è un dato di fatto che la parte greca abbia richiesto un brevetto internazionale per il baklava. Tuttavia, il tema Grecia - Turchia in una scena di contesa all'interno del paese prima della crisi, tuttavia, Gaziantep, ha posizionato Adopt con una posizione chiara su questo tema. Il baklava, che si ottiene stendendo a strati degli impasti sottili e cuocendoli con noci o pistacchi, è un dolce che richiede molta delicatezza e maestria nonostante questa ricetta generale.

Baklava è di origine turca e deriva da un'espressione in stile baglaya creata aggiungendo la parola “Bayla” che significa avvolgere in mongolo, è passata dal turco ad altre lingue. Baklava è in cima alla nostra lista in quanto è uno dei marchi più importanti del nostro paese con le sue centinaia di tipi e stili.

strato

Se la tua strada è caduta su Gaziantep e parlando di dolci a base di pasta, non puoi saltare il katmer. Il dolce nazionale di Gaziantep, il katmer, è preparato con una pasta sfoglia sottile fatta di pasta baklava e unta in un modo che dirai si spezzerà durante la visione. Katmer, che è sorbetto proprio come il baklava, è nella nostra lista di dolci tradizionali turchi come sapore che dovresti assolutamente assaggiare se sei stato a Gaziantep.

Kalburabasti

Conosciuto anche come dessert di datteri, kalburabastı, è un dolce con sorbetto. Separato dai dolci di pasticceria nel campo degli gnocchi e come un pezzo di caramella, il kalburabasti ha una consistenza più intensa. Il nome Kalburabastı, invece, deriva dalla pressatura dell'impasto su un calibro o colino durante la sua preparazione. La noce è usata nel dessert Kalburabastı.

Hanim Gobegi

Il dessert Hanim Gobegi è uno dei dolci che attira l'attenzione con il suo nome piuttosto che con il suo gusto. Il dolce della pancia della signora, che risale al palazzo ottomano, è una combinazione di pasta e sorbetto. La pancia di Hanim, che è molto simile a Izmir Lokma, è fatta friggendo la pasta lievitata e aromatizzandola con sciroppo freddo. L'origine del nome deriva anche dal palazzo ottomano. Il dolce, che è paragonato alla pancia della signora per la sua forma più soffice mentre dava la forma di una ciambella, indica anche che le donne con la pancia chiara erano più apprezzate nel periodo ottomano.

Kadayif

Ovviamente, Kadayıf occupa un posto importante nel tradizionale gruppo di dolci turchi, ma è anche influenzato dalla cultura araba. Ogni tipo di kadayıf, che ha 3 diversi tipi come kadayif sminuzzato piatto, kadayif di corde e kadayıf di pane, differisce l'uno dall'altro in termini di modo in cui sono fatti e, allo stesso tempo, ognuno ha un carattere speciale tra i dessert. Dopo aver preparato l'interno del grano sminuzzato, viene fritto e poi cotto con lo sciroppo. Tuttavia, la produzione del filo kadayif ha uno stile unico così come l'abilità di cucinare il filo kadayif. Come produrre grano crudo sminuzzato, seguiamo prima questa tecnica.

Mentre l'impasto kadayif piatto di altri tipi di kadayif ha un impasto preparato con un uovo, il pane kadayif ha un impasto simile all'impasto del pane ed è quindi chiamato pane kadayif. Tutti e tre i tipi prendono il nome comune kadayif a causa del sorbetto e del processo di frittura. La parola kadayif è una parola araba e deriva da una radice attribuita a baklava.

Sutlu Nuriye

Anche in questo caso ci troviamo di fronte a un dolce dal nome molto intrigante. Prima di passare alla storia di Nuriye con il latte, vale la pena ricordare che il dolce è un impasto di tipo baklava, ed è un modello speciale che strizza l'occhio anche ai dolci al latte contenendo il latte. Allora perché c'è il latte? Quando i prezzi del baklava furono portati al limite superiore durante la rivoluzione, Sutlu Nuriye fu inventato usando il latte al posto del sorbetto e le nocciole invece delle arachidi come dessert alternativo al baklava. Tuttavia, questa invenzione è molto apprezzata perché sta arrivando oggi. La risposta alla domanda da dove viene il nome Sütlü Nuriye, di cui tutti sono curiosi, non è chiara.

Asure o Ashura

Un dolce Ashura con tradizioni religiose. Viene dal nome Ashura in origine araba. Il mese di Muharram, che ha un posto nell'Islam, è menzionato come il mese di Ashura in alcuni luoghi. Prima di tutto, vediamo da dove viene la storia di Ashura. Secondo la voce, Hz. Noè fece la sua arca e la rese famosa tra coloro che credevano in lui.

Man mano che procedevano nella ventola, mischiavano quello che avevano e lo trasformavano in una grande zuppa per comportarsi in modo più economico dopo che le scorte erano state ridotte e resistevano fino alla fine del diluvio con quella zuppa. Qui, la zuppa nella storia diventa l'ashura di oggi. Per questo motivo, gli ingredienti nell'Aşure possono essere aumentati in base alle preferenze delle persone che lo preparano. La realizzazione di Aşure e la sua distribuzione nel mese di Muharrem si svilupparono nel periodo ottomano. A causa di questa situazione, possiamo annoverare l'Aşureyi tra i dolci tradizionali turchi.

zerde

Ora è il momento per un dessert diverso. Che tipo di dolce è Zerde? In effetti, possiamo annoverare la curcuma come il dolce meno conosciuto di questa lista. Il nome curcuma deriva dall'uso della curcuma, zafferano, che dona anche al dolce il suo colore. Realizzato con rotture di riso, curcuma, amido, arachidi e uva, il dessert è in una categoria unica. La città di Zerden è Gaziantep. In generale, un tipo di pasta dolce si dimostra anche come Zerde di detta cucina di Gaziantep con i dessert, dimostrano che la Turchia ha un posto molto importante in cucina.

cezerye

Includiamo anche cezerye, che troverai il migliore nel Bazar delle spezie di Istanbul, dalla categoria dei dessert delizia turca. Il Bazar delle spezie è il luogo in cui le spezie sono abbondanti, e ci sono molte spezie in cezery, dai chiodi di garofano alla curcuma, dallo zenzero alla cannella. Il suo ingrediente principale sono le carote. Aggiungere le spezie alla miscela di purea di carote e noci e guarnire

Gullac

Gullac, che viene in mente quando viene menzionato il Ramadan, non deve essere necessariamente mangiato durante il Ramadan. La foglia di Güllaç, che si ottiene mescolando amido di mais e farina di frumento con acqua e trasformandola in un impasto sottile, è un prodotto che può essere utilizzato non solo per il dessert güllaç ma anche per la realizzazione di dolci. Il dolce, che si è evoluto dal nome del pasto con la rosa, al nome del piatto con la rosa per via dell'utilizzo delle rose nella sua produzione, è un sapore speciale dove latte e pasta si incontrano e le sue radici risalgono all'epoca ottomana palazzo.

Kunefe

Terminiamo la nostra tradizionale serie di dolci turchi ad Hatay con un kadayifi, di nuovo fritto sul fuoco. Il Künefe, che è anche un dolce comune della cultura arabo-turca, è un dolce kebab ricercato e viene cotto lentamente sul fornello, con la parte superiore aperta, e il suo sapore non basta con il suo formaggio Hatay.

Cos'hanno detto; "Mangiamo il dessert, parliamo dolce." Buon appetito a tutti.

 

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