Dolci turchi tradizionali

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Dolci turchi tradizionali

Queste terre sono una delle geografie più fertili della regione in termini di dessert. Essendo un popolo amante della gola e del gusto, la cultura del cibo creata dalla società turca è conosciuta in quasi tutto il mondo. Classificandosi tra i primi cinque al mondo in termini di varietà e gusto, la cucina turca si impone anche nei dessert. Abbiamo studiato i principali dolci tradizionali turchi e i nomi di questi dolci. Ecco i dolci tradizionali turchi dal passato al presente.

Dessert Tulumba

È minuscolo e il suo sapore è fantastico... il dolce Tulumba! Uno dei dolci più belli con il sorbetto, il tulumba è uno dei dolci che dicevano che non si può fare in casa ma si dice che sia “non difficile” quando si legge la ricetta.

Halka Tatli, churros turchi

Halka Tatli, noto anche come Churros turco, è un dolce molto popolare della cucina di Adana. Che si ottiene friggendo la pasta zigrinata nell'olio e poi mettendola nel sorbetto, e di solito viene servita con pistacchi pestati.

baklava

Baklava è così importante per la Turchia tra Grecia e Turchia nel recente passato, quasi "Baklava chi?" Ci sarebbe una crisi diplomatica a causa della lotta. Scherzi a parte, è un dato di fatto che la parte greca abbia richiesto un brevetto internazionale per il baklava. Tuttavia, l'argomento Grecia-Turchia in una scena di contesa all'interno del paese prima della crisi, tuttavia, Gaziantep ha posizionato Adopt con una posizione chiara su questo tema. Il baklava, che si prepara stendendo strati di pasta arrotolata sottilmente e cuocendoli con noci o pistacchi, è un dolce che richiede molte prelibatezze e maestria nonostante questa ricetta generale.

Baklava è l'origine della Turchia e deriva da un'espressione in stile baglaya creata aggiungendo la parola "Bayla" che significa avvolgere in mongolo, ed è passata dal turco ad altre lingue. Baklava è in cima alla nostra lista in quanto è uno dei marchi più importanti nel nostro paese con le sue centinaia di tipi e stili.

strato

Se la tua strada è caduta su Gaziantep e parlando di dolci a base di pasta, non puoi saltare il katmer. Il dolce nazionale di Gaziantep, il katmer, è preparato con una pasta sfoglia sottile fatta di pasta baklava e unta in un modo che dirai si spezzerà durante la visione. Katmer, che è sorbetto proprio come il baklava, è nella nostra lista di dolci tradizionali turchi come sapore che dovresti assolutamente assaggiare se sei stato a Gaziantep.

Kalburbasti

Conosciuto anche come dessert di datteri, kalburabastı, è un dolce con sorbetto. Separato dai dolci di pasticceria nel campo degli gnocchi e come un pezzo di caramella, il kalburabasti ha una consistenza più intensa. Il nome Kalburabastı, invece, deriva dalla pressatura dell'impasto su un calibro o colino durante la sua preparazione. La noce è usata nel dessert Kalburabastı.

Hanim Gobegi

Il dolce Hanim Gobegi è uno dei dolci che attirano l'attenzione con il suo nome piuttosto che con il suo gusto. Il dolce della pancia della signora, che risale al palazzo ottomano, è una combinazione di pasta e sorbetto. La pancia di Hanım, che è molto simile a Izmir Lokma, è fatta friggendo la pasta lievitata e aromatizzandola con sciroppo freddo. L'origine del nome deriva anche dal palazzo ottomano. Il dolce, che viene paragonato al ventre della dama per la sua forma soffice pur dando la forma di una ciambella, indica anche che le donne dal ventre leggero erano più apprezzate nel periodo ottomano.

Kadayif

Certo, Kadayıf occupa un posto importante nel gruppo dei dolci tradizionali turchi, ma è anche influenzato dalla cultura araba. Ogni tipo di kadayıf, che ha 3 diversi tipi come kadayif a fette piatte, kadayif a filo e kadayıf di pane, differisce l'uno dall'altro in termini di modo in cui sono fatti e, allo stesso tempo, ognuno ha un carattere speciale tra i dessert. Dopo aver preparato l'interno del grano sminuzzato, viene fritto e poi cotto con lo sciroppo. Tuttavia, la produzione del filo kadayif ha uno stile unico così come l'abilità di cucinare il filo kadayif. Come produrre grano tritato crudo, seguiamo prima questa tecnica.

Mentre l'impasto kadayif piatto di altri tipi di kadayif ha un impasto preparato con un uovo, il pane kadayif ha un impasto simile all'impasto del pane ed è quindi chiamato pane kadayif. Tutti e tre i tipi prendono il nome comune kadayif a causa del sorbetto e del processo di frittura. La parola kadayif è una parola araba e deriva da una radice attribuita a baklava.

Sutlu Nuriye

Anche in questo caso ci troviamo di fronte a un dolce il cui nome è molto intrigante. Prima di passare alla storia di Nuriye con il latte, vale la pena ricordare che il dolce è un impasto tipo baklava, ed è un modello speciale che strizza l'occhio anche ai dolci al latte contenendo il latte. Allora perché c'è il latte? Quando i prezzi del baklava furono portati al limite massimo durante la rivoluzione, Sutlu Nuriye fu inventato usando il latte invece del sorbetto e le nocciole invece delle arachidi come dessert alternativo al baklava. Tuttavia, questa invenzione è molto apprezzata e sta arrivando oggi. La risposta alla domanda sulla provenienza del nome Sütlü Nuriye, di cui tutti sono curiosi, non è chiara.

Asure o Ashura

Un dolce Ashura con tradizioni religiose. Deriva dal nome Ashura di origine araba. Il mese di Muharram, che ha un posto nell'Islam, è menzionato in alcuni luoghi come il mese di Ashura. Innanzitutto, diamo un'occhiata da dove viene la storia di Ashura. Secondo la voce, Hz. Noè fece la sua arca e la rese famosa a coloro che credevano in lui.

Man mano che avanzavano nel ventaglio, mescolavano tutto ciò che avevano e lo trasformavano in una grande zuppa per comportarsi in modo più economico dopo che le scorte erano state ridotte, e resistevano fino a quando l'alluvione non fosse finita con quella zuppa. Qui, la zuppa della storia diventa l'ashura di oggi. Per questo motivo, gli ingredienti dell'Aşure possono essere aumentati in base alle preferenze di chi lo prepara. La realizzazione di Aşure e la sua distribuzione nel mese di Muharrem si svilupparono nel periodo ottomano. A causa di questa situazione, possiamo annoverare Aşure tra i dolci tradizionali turchi.

zerde

Ora è il momento di un dessert diverso. Che tipo di dolce è Zerde? In effetti, possiamo annoverare la curcuma come il dolce meno conosciuto in questa lista. Il nome curcuma deriva dall'uso della curcuma e dello zafferano, che dà anche il colore al dolce. Realizzato con riso spezzato, curcuma, amido, arachidi e uva, il dessert è in una categoria unica. La città di Zerden è Gaziantep. In generale, un tipo di pasta dolce si dimostra anche come Zerde della suddetta cucina di Gaziantep con i dolci, dimostrando che la Turchia ha un posto importante in cucina.

cezerye

Includiamo anche cezerye, che troverai il meglio nel bazar delle spezie di Istanbul, dalla categoria dei dessert delizia turca. Spice Bazaar è un luogo dove le spezie abbondano, e ci sono molte spezie in cezerye, dai chiodi di garofano alla curcuma, dallo zenzero alla cannella. Il suo ingrediente principale sono le carote. Aggiungere le spezie al composto di purea di carote e noci e guarnire

Gullac

Il gullac, che viene in mente quando si parla di Ramadan, non deve necessariamente essere mangiato durante il Ramadan. La foglia di Güllaç, che si ottiene mescolando amido di mais e farina di frumento con acqua e trasformandola in un impasto sottile, è un prodotto che può essere utilizzato non solo per il dolce güllaç ma anche per la preparazione di dolci. Il dolce, che si è evoluto dal nome del pasto con la rosa, al nome del piatto con la rosa per via dell'uso delle rose nella sua produzione, è un sapore speciale dove latte e pasta si incontrano, e le sue radici risalgono al palazzo ottomano.

Kunefe

Concludiamo la nostra tradizionale serie di dolci turchi ad Hatay con un kadayifi, sempre fritto sul fuoco. Il künefe, che è anche un dolce comune della cultura turco-araba, è un dolce kebab ricercato, e viene cotto lentamente sul fornello, a bocca aperta, e il suo sapore non basta con il suo formaggio Hatay.

Cos'hanno detto; "Mangiamo il dessert, parliamo dolcemente." Buon appetito a tutti.

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