Pestil e Churchkhela

Pestil: gusto tradizionale della cucina turca

Il pestil è uno dei sapori tradizionali della cucina turca. È un alimento che veniva preparato in estate ed essiccato al sole per essere consumato in inverno negli anni passati. Grazie al loro alto valore nutritivo, i prodotti a base di pestil vengono consumati frequentemente durante i mesi invernali in quanto aumentano la resistenza corporea. Puoi trovare tutto ciò che ti chiedi su questo dolce gusto nel resto del nostro articolo.

A quale regione appartiene Pestil?

Per offrire un gusto e un sapore di frutta unici ai suoi consumatori, la polpa di frutta è una delle prelibatezze dolci consumate con piacere in quasi tutte le regioni della Turchia. A Gümüşhane, che è registrata dall'istituto turco dei brevetti, la produzione di pestil è diventata un settore a sé stante. Pestil è un tipo di chiesakhela, originariamente originario della Georgia. Le varietà di pestil prodotte in modi diversi da diversi frutti nella provincia di Gümüşhane hanno un sapore famoso in tutto il mondo con il suo sapore.

Cos'è il pestil e come viene prodotto?

I deliziosi prodotti al pestil sono stati realizzati secoli fa per consumare prodotti a base di frutta fuori stagione. Questo è un sapore tradizionale che ha raggiunto oggi. Il pestil è un alimento prodotto miscelando frutta ad alto contenuto zuccherino come gelsi, uva e amarene con latte, melassa e farina dopo essere stati raccolti e puliti in stagione.

La polpa dei frutti raccolti in piena stagione viene asportata e su di essa vengono posti dei pesi per far sì che il sottile strato non si rovini. I frutti con l'acqua che scorre e la polpa rimasta iniziano ad attaccarsi l'un l'altro nel tempo grazie allo zucchero in essi contenuto. La polpa inizia ad asciugarsi e ad indurirsi a causa del sole nel tempo e viene strizzata fino a raggiungere una consistenza pastosa. In circa 8-10 giorni, a seconda della densità di acqua e zuccheri del frutto, la polpa diventa pronta.

La polpa prodotta viene raccolta in strati sottili senza rompersi e viene tagliata in forma quadrata o confezionata in rotolo. Oggi ci sono varietà di prodotti a base di polpa di frutta prodotti da marchi che servono nell'industria alimentare come pestil semplice, pestil di noci, pestil di nocciole o pestil di mandorle. I prodotti pestil prodotti dai marchi alimentari vengono offerti ai consumatori in diverse forme.

Quali sono i vantaggi di Pestil?

Oltre all'aroma e al sapore, le varietà a polpa di frutta sono alimenti che apportano numerosi benefici all'organismo umano grazie al loro ricco contenuto nutrizionale. Abbiamo raccolto per te i benefici della polpa di frutta, una potente fonte di energia.

Le varietà Churchkhela prodotte da diversi frutti aiutano a rafforzare e aiutano a regolare l'effetto sul sistema immunitario grazie al loro alto contenuto di vitamine e minerali.
La polpa del frutto è un potente antiossidante per il corpo umano, grazie al suo alto contenuto di selenio.

La polpa del frutto, che è una forte fonte di zinco, aiuta a prevenire i problemi di infertilità negli uomini grazie allo zinco nel suo contenuto se consumata regolarmente.

Le varietà di pestil sono ricche di calcio, fosforo e potassio, oltre che di zinco. Per questo motivo, i prodotti a base di polpa di frutta non solo aiutano a sostenere lo sviluppo osseo se consumati regolarmente, ma aiutano anche a prevenire i disturbi articolari e ossei che si verificheranno in età avanzata.

I prodotti pestil ricchi di vitamine A, B, D, E e K, che hanno un ruolo importante nella rigenerazione delle cellule e dei tessuti del corpo, giovano anche alla protezione dell'equilibrio idrico del corpo.

Grazie al suo ricco valore nutritivo, la polpa del frutto ha anche un ruolo importante nel contribuire ad aumentare l'energia del corpo.

Salsiccia di noci, Cevizli Sucuk o Churchkhela

La salsiccia di noci è anche conosciuta in diverse regioni del nostro paese con nomi come cevizli sucuk, chiesakhela, maraş soudjouk, köme, şaran, bandırma e salsiccia di zucchero. Quando arriviamo al confine con la Turchia, i georgiani Çurçhel (çurçh'el a) I russi dicono che Orcik. Il dolce, noto per essere utilizzato come alimento invernale con le sue numerose vitamine in Artvin, ha guadagnato popolarità raggiungendo varie regioni con le persone che sono emigrate da Artvin durante la mobilitazione. In questa città viene prodotto anche con vari frutti come mosto d'uva e di gelso, prugna, dattero, kiwi e mela. L'alto valore nutritivo della noce nel suo contenuto rivela i benefici di calcio, fosforo, ferro e tiamina.

Esaminando la salsiccia di noci in generale, si nota che è energetica con la presenza di mosto d'uva e melassa. Guardando al suo posto nella storia, i sultani ottomani lo conoscevano come cibo che dava energia e intelligenza e lo consumavano in abbondanza. Questa salsiccia dolce, che si trova nella maggior parte dei mercati, è anche molto facile da preparare.

Come fare la salsiccia alle noci?

Ingredienti: Noci, 3 tazze di melassa, acqua, 1 tazza di amido, 6-7 cucchiai di farina, 1 tazza di acqua calda

Per prima cosa si passano le noci sul filo che viene fatto passare attraverso l'ago per trapuntatura. Non preoccuparti, non è necessario sapere come cucire e ricamare per farlo. Quando le noci sono immerse in un po' d'acqua, possono essere facilmente passate attraverso la corda. La melassa viene aggiunta alla pentola e quindi viene aggiunto l'amido. Dopo aver aggiunto la farina, dovrebbe essere mescolata e aspettata che bolle.

L'impasto, che dovrebbe essere più denso della boza in termini di consistenza, può essere aperto aggiungendo acqua calda e mescolando se è troppo solido. Come ultimo passaggio, le noci vengono messe su una corda e lasciate asciugare coprendole con il composto nella pentola.

Nota: ci sono circa 322 kcal per 100gr. Buon appetito.

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