Caramella Mevlana turca, bianca, Mevlana Sekeri

Caramella Mevlana turca, bianca, Mevlana Sekeri

• Caramelle Mevlana turche tradizionali della regione di Konya.
• Prodotto halal
• No preservativi

Come preparare le caramelle Mevlana?

Ti sei mai chiesto come viene prodotta la Mevlana Candy?

Konya ha gusti molto importanti. Mevlana Candy, che è completamente identificato con Konya, è uno di questi sapori speciali.
Le caramelle Mevlana sono un sapore unico di Konya, che i visitatori della città acquistano senza alcuna eccezione. Uno dei prodotti più conosciuti di Konya e uno dei primi prodotti che vengono in mente quando si parla di Konya, non c'è quasi nessuno a cui non piaccia questo zucchero che è di colore bianco, di aspetto duro, ma si dissolve immediatamente quando viene assunto in bocca… È possibile che questo zucchero abbia anche un significato spirituale.

Ti sei mai chiesto come viene prodotto il colore bianco originale di Mevlana Candy, che oggi è aromatizzato con diversi frutti o cacao? Le fasi che Mevlana Candy attraversa per ottenere il suo gusto unico e la sua consistenza in bocca sono le seguenti: zucchero a velo e acqua, che sono gli ingredienti principali di tutte le caramelle, vengono trasferiti nel calderone di rame. Tuttavia, è molto importante che l'acqua sia sufficiente per coprire lo zucchero. Perché altrimenti la consistenza dello zucchero non è quella desiderata. La miscela viene mescolata frequentemente fino a raggiungere i 100 gradi Celsius. Alla miscela che raggiunge questa temperatura viene aggiunto sale al limone. Poiché il sale al limone fa fermentare lo zucchero, il processo di miscelazione termina dopo l'aggiunta di questo materiale. Perché la miscelazione è contro la natura della fermentazione ... A seconda della stagione e delle condizioni extra, la miscela viene riscaldata fino a una media di 140 gradi. Quando raggiunge questa temperatura, il processo successivo è il raffreddamento, che viene eseguito sulla piastra di lamiera a circolazione fredda. Tuttavia, prima di versare la miscela su questo piatto, il piatto deve essere oliato con olio di mais. Perché altrimenti lo zucchero si attacca al piatto. Questa fase non richiede molto tempo.

La fonte del sapore è nel processo di sbiancamento

Dopo una decina di minuti, viene portato a macchine speciali per lo sbiancamento. È qui che entra in gioco la maestria. Perché lo zucchero sale e trova la sua consistenza in questa fase, e solo il maestro può decidere che lo zucchero è stato sbiancato a sufficienza. Successivamente, viene applicata della cera sullo zucchero trasferito negli stampi per un facile taglio. Lo zucchero affettato da apposite macchine viene setacciato. L'acqua viene spruzzata sullo zucchero setacciato. Grazie a quest'acqua lo zucchero viene inumidito e questo processo di inumidimento permette allo zucchero di raggiungere la morbidezza desiderata. Lo zucchero idratante è coperto da un panno. Dopo cinque o sei ore, la caramella Mevlana appare con il suo delizioso gusto e consistenza.

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