Harput Dibek

Harput Dibek est l’une des marques de café turc les plus populaires en Turquie. Le café Harput Dibek est traditionnellement préparé dans des mortiers appelés « dibek » en turc.

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Qu’est-ce que le café dibek ?

Le café dibek est obtenu en broyant du café turc, dont la tradition remonte à l’époque ottomane, et en mélangeant soigneusement les plantes sélectionnées dans un mortier, autrement dit à la main.

Le dibek n’est pas à proprement parler un café. Dibek signifie « pilé ». C’est aussi le nom donné à un grand mortier en pierre ou en bois, souvent utilisé pour extraire et broyer les grains, ainsi que d’autres éléments similaires.

À en juger par l’histoire, le broyage du café dans des mortiers dibek, répandus en Bosnie et dans l’Empire ottoman, s’est poursuivi de cette manière jusqu’à la première moitié du 19e siècle.

Concernant l’histoire des pilons utilisés pour préparer le café turc, il est indiqué que les pilons servaient autrefois à broyer les grains. Au fil du temps, avec la disparition des pilons, la préparation du café à l’aide de ces derniers a évolué, mais les mélanges de café appelés « café pilé » sont parvenus jusqu’à nos jours.

Aujourd’hui appelé café dibek, ce café attire l’attention par les saveurs de ses mélanges.

Comment préparer le café dibek ?

Le café dibek se prépare différemment des autres cafés. Contrairement aux autres cafés, qui sont moulus, il est pilé et préparé avec ses propres huiles. Doux à boire, le café dibek présente de nombreux bienfaits, notamment pour mincir.

Les bienfaits du café dibek

Bienfaits pour le cholestérol : consommé régulièrement chaque jour, il augmente le bon cholestérol et aide à maintenir le mauvais cholestérol à un niveau équilibré.

Bienfaits pour l’estomac : il aide à prévenir les troubles digestifs et facilite la digestion. Il stimule l’estomac et aide les aliments à progresser dans le processus digestif.

Bienfaits pour le système digestif : consommé régulièrement ou après un repas copieux, il aide l’estomac à digérer plus rapidement en le soulageant et met fin aux problèmes d’indigestion.

Bienfaits pour la peau : pour la beauté de la peau, il suffit d’en consommer régulièrement et de se frotter le visage quelques secondes avec son dépôt. Les huiles et les arômes qu’il contient contribuent à détendre la peau et le corps, et aident également à améliorer le moral.

• Les bienfaits du café dibek en bref
• Le café dibek aide à faciliter la digestion,
• Il aide à prévenir la mauvaise haleine,
• Il aide à renforcer la mémoire,
• C’est un ennemi de la maladie de Parkinson,
• Il aide à éliminer les calculs biliaires,
• Il aide à réduire le cholestérol,
• Il aide à soulager la douleur,
• Il aide à protéger la peau,
• Il aide à procurer une sensation de satiété,
• Il aide à prévenir la dépression,
• Il aide à prévenir l’apparition du diabète,
• Grâce aux pépins de raisin qu’il contient, il contribue à renforcer ses effets sur la mémoire.