Selamlique

Selamlique est une marque de café turc de renommée mondiale et de qualité turque de première qualité.

Le nom Selamlique vient de la partie «selamlık» des anciennes demeures, manoirs et palais turcs. C'étaient les départements où les visiteurs étaient accueillis, les acceptations et les négociations se tenaient, discutaient et recevaient des invités. Si le secret de ces sections séparées des parties intérieures du bâtiment appelé Harem est un nom dérivé du mot «salam», il résidait souvent dans l'acceptation et l'accueil des visiteurs. En choisissant ce nom pour lui, Selamlique faisait référence à la socialisation du café turc, qui était bu avec quelqu'un d'autre et accompagné d'une conversation, servie avec certains rituels, en revanche, il a appelé tout le monde à ce passionnant salut du café turc.

Café turc Selamlique

Le moulin de l'usine Selamlique à Izmir peut diviser un grain de café du Brésil en 35,000 800 morceaux. Ce noyau est un noyau verdâtre obtenu à partir d'arbre Arabica qui pousse sur des plateaux et des pentes de plus de 180 mètres. Comparé aux graines des arbres Robusta, il a un arôme puissant, un faible niveau d'acide et un taux de caféine. Les grains d'arabica ont franchi pas mal d'étapes qui nécessitent soins et maîtrise avant d'être entraînés dans la délicatesse d'un bon café turc. Le temps nécessaire à la torréfaction pour atteindre la couleur, le goût et l'odeur idéaux a été déterminé (il s'agit généralement d'environ 20 degrés et 12 minutes dans les cafés Selamlique), il a été immédiatement refroidi dans un plateau immédiatement après la torréfaction, l'empêchant de continuer à cuire à son propre température, reposé pendant heures et prêt à broyer. Dans ce processus, l'humidité ambiante est maintenue sous contrôle, le café est empêché de se mélanger avec des corps étrangers et les odeurs et les échantillons sont examinés. Lorsque les grains moulus sont mélangés directement ou après avoir été mélangés avec du mastic de gomme, de la cardamome, de la cannelle, le café que vous pouvez faire cuire dans la cafetière ou la machine à café est maintenant prêt lorsqu'il est placé dans des emballages qui empêchent sa détérioration.

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