Desserts turcs traditionnels

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Desserts turcs traditionnels

Ces terres sont l'une des géographies les plus fertiles de la région en termes de dessert. En tant que peuple qui aime sa gorge et son goût, la culture alimentaire créée par la société turque est connue presque partout dans le monde. Classée dans le top XNUMX mondial en termes de variété et de goût, la cuisine turque s'affirme également dans les desserts. Nous avons enquêté sur les principaux desserts turcs traditionnels et les noms de ces desserts. Voici des desserts turcs traditionnels du passé au présent.

Dessert Tulumba

C'est tout petit, et sa saveur est excellente… Le dessert Tulumba ! L'un des plus beaux desserts au sorbet, la tulumba fait partie des desserts qui se disent impossibles à faire à la maison mais dont on dit qu'ils ne sont "pas difficiles" à la lecture de la recette.

Halka Tatli, Churros turcs

Halka Tatli, également connue sous le nom de churros turcs, est une pâtisserie très populaire de la cuisine d'Adana. Qui est fait en faisant frire une pâte moletée dans de l'huile puis en la mettant dans un sorbet, et est généralement servi avec des pistaches pilées.

Baklava

Baklava est si important pour la Turquie entre la Grèce et la Turquie dans un passé récent, presque "Baklava qui?" Il y aurait une crise diplomatique à cause du combat. Blague à part, c'est un fait que la partie grecque a déposé une demande de brevet international pour le baklava. Cependant, le sujet Grèce – Turquie dans une scène de discorde dans le pays avant la crise, cependant, Gaziantep, a placé Adopt a été positionné avec une position claire sur cette question. Le baklava, qui est réalisé en étalant une pâte finement roulée en couches et en la cuisant avec des noix ou des pistaches, est un dessert qui demande beaucoup de délicatesse et de maîtrise malgré cette recette générale.

Baklava est l'origine de la Turquie et dérive d'un énoncé de style baglaya créé en ajoutant le mot "Bayla" qui signifie envelopper en mongol, et est passé du turc à d'autres langues. Baklava est en tête de notre liste car c'est l'une des marques les plus importantes de notre pays avec ses centaines de types et de styles.

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Si votre chemin est tombé sur Gaziantep et que vous parlez de desserts à la pâte, vous ne pouvez pas sauter le katmer. Le dessert national de Gaziantep, katmer, est préparé avec une pâte finement roulée à base de pâte de baklava et graissée de manière à ce que vous disiez qu'elle se cassera en regardant. Katmer, qui est sorbeté tout comme le baklava, est sur notre liste de desserts turcs traditionnels en tant que saveur que vous devriez absolument goûter si vous avez été à Gaziantep.

Kalburabasti

Aussi connu sous le nom de dessert aux dattes, kalburabastı, est une pâtisserie au sorbet. Séparé des desserts pâtissiers dans le domaine des boulettes et comme un morceau de bonbon, le kalburabasti a une consistance plus intense. Le nom Kalburabastı, quant à lui, vient du pressage de la pâte sur un calibre ou une passoire lors de sa préparation. La noix est utilisée dans le dessert Kalburabastı.

Hanim Gobegui

Le dessert Hanim Gobegi est l'un des desserts qui attirent l'attention par son nom plutôt que par son goût. Le dessert du ventre de la dame, qui remonte au palais ottoman, est une combinaison de pâte et de sorbet. Le ventre de Hanım, qui ressemble beaucoup à Izmir Lokma, est fabriqué en faisant frire de la pâte à levure et en l'aromatisant avec du sirop froid. L'origine du nom vient également du palais ottoman. Le dessert, qui est assimilé au ventre de la dame en raison de sa forme pelucheuse tout en donnant la forme d'un beignet, indique également que les femmes au ventre léger étaient plus appréciées à l'époque ottomane.

Kadayif

Bien sûr, Kadayıf a une place importante dans le groupe des sucreries traditionnelles turques, mais il est également influencé par la culture arabe. Chaque type de kadayıf, qui a 3 types différents comme le kadayif râpé plat, le kadayif en ficelle et le kadayıf au pain, diffère les uns des autres en termes de mode de fabrication, et en même temps, chacun a un caractère spécial parmi les desserts. Une fois l'intérieur du blé déchiqueté préparé, il est frit puis cuit avec du sirop. Cependant, la production de fil kadayif a un style unique ainsi que l'habileté de cuisiner le fil kadayif. Comment produire du blé broyé brut, suivons d'abord cette technique.

Alors que la pâte kadayif plate d'autres types de kadayif a une pâte préparée avec un œuf, le pain kadayif a une pâte similaire à la pâte à pain et est donc appelé pain kadayif. Les trois types prennent le nom commun de kadayif en raison du processus de sorbet et de friture. Le mot kadayif est un mot arabe et vient d'une racine attribuée à baklava.

Sutlu Nuriye

Là encore, nous sommes face à un dessert dont le nom est très intrigant. Avant de passer à l'histoire de Nuriye avec du lait, il convient de mentionner que le dessert est une pâte de type baklava, et c'est un modèle spécial qui fait également un clin d'œil aux desserts lactés en contenant du lait. Alors pourquoi y a-t-il du lait ? Lorsque les prix du baklava ont été portés à la limite supérieure pendant la révolution, Sutlu Nuriye a été inventé en utilisant du lait au lieu du sorbet et des noisettes au lieu des cacahuètes comme dessert alternatif au baklava. Cependant, cette invention est très appréciée et elle arrive aujourd'hui. La réponse à la question de savoir d'où vient le nom Sütlü Nuriye, dont tout le monde est curieux, n'est pas claire.

Asure ou Ashura

Une Achoura douce aux traditions religieuses. Il vient du nom Ashura d'origine arabe. Le mois de Muharram, qui a sa place dans l'Islam, est mentionné comme le mois d'Achoura à certains endroits. Tout d'abord, regardons d'où vient l'histoire d'Achoura. Selon la rumeur, Hz. Noé a fait son arche et l'a rendue célèbre pour ceux qui croyaient en lui.

Au fur et à mesure qu'ils progressaient dans l'éventail, ils mélangeaient tout ce qu'ils avaient et en faisaient une grande soupe afin de se comporter de manière plus économique après la réduction des approvisionnements, et ils ont tenu jusqu'à ce que l'inondation soit terminée avec cette soupe. Ici, la soupe de l'histoire devient l'ashura d'aujourd'hui. Pour cette raison, les ingrédients de l'Aşure peuvent être augmentés selon la préférence des personnes qui le fabriquent. La fabrication d'Aşure et sa distribution au mois de Muharrem se sont développées à l'époque ottomane. En raison de cette situation, nous pouvons compter Aşure parmi les sucreries turques traditionnelles.

zerde

Il est maintenant temps pour un dessert différent. Quel genre de dessert est Zerde ? En fait, on peut compter le curcuma comme le dessert le moins connu de cette liste. Le nom curcuma vient de l'utilisation du curcuma et du safran, qui donne également sa couleur au dessert. Fabriqué avec du riz cassé, du curcuma, de l'amidon, des cacahuètes et des raisins, le dessert est dans une catégorie unique. La ville de Zerden est Gaziantep. Généralement, un type de pâte à pâtisserie sucrée se manifeste également comme Zerde de ladite cuisine de Gaziantep avec des desserts, montrant que la Turquie a une place importante dans la cuisine.

cezerye

Nous incluons également cezerye, que vous trouverez le meilleur dans le bazar aux épices d'Istanbul, dans la catégorie des desserts turcs. Le bazar aux épices est un endroit où les épices sont abondantes, et il y a beaucoup d'épices dans le cezerye, du clou de girofle au curcuma, du gingembre à la cannelle. Son ingrédient principal est la carotte. Ajouter les épices au mélange de purée de carottes et de noix et garnir

Gullac

Le gullac, qui vient à l'esprit lorsqu'on évoque le ramadan, ne doit pas nécessairement être mangé pendant le ramadan. La feuille de güllaç, obtenue en mélangeant de l'amidon de maïs et de la farine de blé avec de l'eau et en la transformant en une pâte fine, est un produit qui peut être utilisé non seulement pour le dessert güllaç mais aussi pour la confection de pâtisseries. Le dessert, qui a évolué du nom du repas à la rose, au nom du plat à la rose en raison de l'utilisation de roses dans sa fabrication, est une saveur particulière où le lait et la pâte se rencontrent, et ses racines remontent au Palais ottoman.

Kunefe

Nous terminons notre série de desserts turcs traditionnels à Hatay avec un kadayifi, encore une fois frit au feu. Künefe, qui est aussi un dessert commun de la culture turco-arabe, est un dessert recherché kebab, et il est cuit lentement sur la cuisinière, avec un dessus ouvert, et son goût ne suffit pas avec son fromage Hatay.

Qu'ont ils dit; "Mangeons un dessert, parlons gentiment." Bon appétit à tous.

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