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Miel turc est mondialement connue en raison de sa nature unique et de ses herbes dans tout le pays.

Miel est considéré comme l'un des aliments les plus utiles consommés depuis des milliers d'années. En raison de la diversité de la végétation, la Turquie a obtenu le miel apicole le plus précieux, c'est l'un des centres les plus importants. Les saveurs et les valeurs nutritionnelles du miel diffèrent selon le nectar de la fleur à partir de laquelle le miel est obtenu. Il existe de nombreux types de miel tels que miel de châtaigne, miel de citron vert, miel de pin, fleur de miel, Miel d'Anzer, chérie folle, miel de karakovan, acacia, miel de thym, nid d'abeille lavande, et billette qui font appel à différents goûts de palais. La qualité du miel est classée en fonction de la couleur, du goût, de l'odeur et des propriétés chimiques du nectar où le miel est produit.

Quels sont les types de miel?

Dans presque toutes les régions de Turquie, il a trouvé des variétés naturelles de miel aux caractéristiques indigènes. Le miel peut être classé comme une fleur ou un miellat selon la source à partir de laquelle il est obtenu. Contrairement aux autres types de miel, le miel de pin, qui appartient à la catégorie des miels de sécrétion, n'est pas obtenu à partir de nectar de fleurs. C'est un miel spécial appelé Basra obtenu par le traitement de la sécrétion de sucre d'un insecte vivant sur un pin par les abeilles. On le trouve uniquement dans les parties côtières des régions égéennes et méditerranéennes de la Turquie dans le monde.
En raison de la largeur de la zone de production, le miel le plus consommé est généralement le miel de fleurs. Le miel de fleurs ne peut être obtenu qu'à partir d'une seule plante ou d'un mélange de différentes herbes. Les appellations comme printemps et été selon la saison ou Anzer et plateau selon la zone de production sont également courantes dans le miel. Le miel peut être filtré, pressé, filtré ou miel pur selon la technique de préparation. Il peut être vendu sous forme de nid d'abeille brut sans être filtré. Les prix et les variétés de miel peuvent varier en fonction du type de nid d'abeilles. Les nids d'abeilles sont des miels composés de cire et proposés à la vente à plus de 80%. Le miel, connu sous le nom de Miel de Karakovan, est vendu avec un cadre 100% vitré et naturel.

Quel est le meilleur miel

Le miel de fleurs est une large catégorie de miel. Le miel de fleurs peut prendre différents noms selon les caractéristiques de la région. Sa saveur, sa couleur et son intensité peuvent varier. Les propriétés chimiques et le moment de la récolte du nectar de miel sont décisifs pour les prix du miel. Le miel obtenu à partir de plantes endémiques a généralement un prix plus élevé. La variété de fleurs que les abeilles recueillent dans le nectar affecte également la qualité du miel. Au fur et à mesure que le nombre de fleurs augmente, la saveur du miel s'enrichit. Pour cette raison, le miel obtenu à partir des plateaux de l'est de la mer Noire, où la végétation est riche, est parmi les miels de fleurs de la plus haute qualité avec la plus grande variété de fleurs. Le miel de châtaignier à l'arôme intense et à la couleur brun foncé est obtenu à partir des fleurs du châtaignier, qui fleurit tout au long du mois de juin. Comparé au miel de fleurs, il a un goût plus prononcé, âcre et spécifique à la châtaigne. Le miel de tilleul est plus foncé que le miel de fleurs et plus clair que le miel de châtaignier. C'est un miel aromatique à l'odeur unique de fleurs de tilleul. Comme les châtaigniers et les tilleuls fleurissent à la même période, on trouve également du miel de châtaignier et de tilleul.

Comment comprendre le vrai miel?

La qualité des variétés de miel est évaluée en fonction de la plante à partir de laquelle elles sont obtenues et des composants chimiques du miel. Le miel provenant de différentes régions contient des produits chimiques différents. Selon la réglementation, le vrai miel est le miel naturel produit par les abeilles en transformant le nectar naturel et sans aucun additif ni sirop de sucre pour les abeilles ou le miel pendant la période de production. Tout miel utilisé avec des additifs est classé comme faux miel. Le miel additif est le miel dont les abeilles sont nourries avec du sirop ou ajouté au sirop de miel pendant ou après la production, et entre dans la catégorie des faux miels. Le miel artificiel, quant à lui, est un mélange d'arômes, de sirops de sucre et d'autres additifs sans abeilles au stade de la production. L'authenticité du miel ne peut être déterminée que par des tests en laboratoire. Par conséquent, il est important de toujours choisir du miel certifié de marques de confiance lors de l'achat de miel.

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Points à considérer lors de l'achat et de la consommation de miel

  • Lors de l'achat de miel, veillez à ne pas acheter de miel étiqueté et emballé.
  • Miel naturel ne veut pas dire miel biologique. Le miel entièrement naturel ne peut pas être produit conformément aux réglementations de l'agriculture biologique. Lors de l'achat de miel biologique, vous devez vous assurer qu'il est certifié. Le logo du miel biologique se trouve sur l'étiquette du miel biologique.
  • Le miel, dont la source végétale, la région, la région et le type de miel sont spécifiés dans son emballage, doit être acheté.
  • Le miel ne doit pas être donné aux enfants de moins d'un an.
  • Tous les processus de fabrication du miel biologique depuis les étapes d'emballage et de remplissage jusqu'au consommateur doivent se dérouler dans un environnement propre et sec. Le miel doit être protégé du soleil et doit être conservé à moins de 25 °C.
  • Lors de l'achat de miel avec du miel, au moins 80% du nid d'abeille doit être vitré.
  • Doit être consommé dans les 3 ans à compter de la date de production.

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