Croustilles Tarhana, Rôties, KahramanMaras, 150g - 5.30oz

On pense qu'elle a été apportée en Anatolie depuis l'Asie centrale par des Turcs nomades, la tarhana est préparée à Kahramanmaraş selon la méthode locale. La tradition des femmes voisines se rassemblant aux premières heures du matin et pondant la tarhana de manière coopérative disparaît progressivement du tissu culturel de la ville.

Dans la production de chips de tarhana, le blé est d'abord pilé dans un moulin à pierre, l'enveloppe est torréfiée et transformée en "yarma" ou "tatouage". Le blé pilé est ensuite lavé et cuit. Le yaourt du village est ajouté au blé pilé cuit et parfumé au thym des montagnes. Le mélange est fermenté par repos pendant une nuit puis disposé sur des expositions comme de fines feuilles de phyllo, séché au soleil, puis cuit au four et prêt à être consommé.

Ce produit de collation, qui contient du yaourt intense et du thym, peut être consommé seul ou avec d'autres types de noix, comme dans la région.

Table des matières
yaourt 70%, pilé (yarma) 20%, sel 1%, thym 1%, eau 8

Avertissement allergène
Contient du gluten et du lactose