Hafiz Mustafaとその100周年の歴史について

ハフィズムスタファタクシム店

ハフィズムスタファの歴史 19th世紀にさかのぼります。 19th世紀イスタンブールで有名なアナトリアの菓子がありました。 アナトリアの不毛の町から首都に来た人々は、おそらく彼らの同僚との連帯の中でこの職業の分野に頼るでしょう。 イスマイルハッキ 中央の町チャンクル出身のベイは、彼の芸術が荒廃していたにもかかわらず、バセカプのハミディエ通りの菓子屋の中にいました。 1864で、彼は彼がスペースを得た建物の地下でロックキャンディーを作り始めました。 彼は彼の息子と共にイスタンブールの人々にペストリーを紹介し愛する人になりました。 彼の息子のひとりであるムスタファは、一方で彼の父親を助け、ArpacılarMosqueでムエザンとして行動しました。 何世紀にもわたる風味と貿易の伝統は、100年以上の間所有権の点で変わりました、しかし最初のお菓子屋の場所と味覚に残される味は決して変わりませんでした。

ハーフィズムスタファのBahcekapiストア
ハーフィズムスタファのBahcekapiストア

イスタンブール貿易の中心と言える数少ないセンターの1つであるEminönüの店は、間もなく立派な貿易記録に現れ始めました。 そのうちの一人によると、Annuaire Oriental、IsmailHakkıはBahçekapıの1888のお菓子屋の一人でした。 店の左右には仕立て屋と時計屋がありました。 1年後、IsmailHakkıBeyの名前はBahçekapıとAlaca Hamam Streetの菓子メーカーに登録されました。 1891では、菓子屋は隣人の仕立て屋に取り替えられて、ドア番号で店に移されました。 1902の初めに、BahçekapıにHacıMustafaとHacıIsmailという2人の菓子がありました。

Hafiz Mustafa Establishmentロゴ
Hafiz Mustafa Establishmentロゴ

これら二つの店が1921まで続いた後、ブランド名はますます明確になり始めました: HacıİsmailZadeHafızMustafa。 1924では、HafızMustafaは他の製品と共にYerebatanに現れました。 パイの後、別の砂糖菓子 イスマイルハッキ にオープンしました ベイオール ドゥドゥオダラリ通り。 父親から遺産を受け継いだのはハフィズ・ムスタファだけではありません。 HafızMustafaのような彼の他の息子ÖmerLütfiはその職業に恋をしていました。 しかし、それはHafızMustafaが姓KandmanとÖmerLütfiBeyの姓Cebeciを取ったという事実から理解することができます。 1929の後、すでにショップの評判はHafızMustafaで固定され、1930レコードのようにHafızMustafaとMahdumlarとして知られることはめったにありませんでした。

初期の1900のハミディエ通り
初期の1900のハミディエ通り

1926から1938まで、Hafiz Mustafa Foundationはパリ、ブリュッセル、リエージュなどのさまざまな都市や国で開催された国際見本市から11の賞を受賞しました。 若い共和国の新しい機関の1つである外国貿易局も、1932で開催されたバーリオリエンタルフェアに参加したHafiz Mustafaのようないくつかの会社に、彼が新聞に対して行った発表をして感謝しました。 最近では Cemil Bey彼の作品に重きを置き始めたHafızMustafaの息子は、より普遍的な趣味を追求しました。 ココア輸入が新聞で議論されていた頃、HafızMustafaとMahdumuの新ブランドCikolat Cemilが誕生しました…一方、Cikolat Cemilが製品とブランドの両方としてHafızMustafaの前を通ることは困難でした。 Hafiz Mustafaは娘の結婚式でも有名な商人でした。

Cemil Beyは彼の発表で彼が彼の後継者であることを強調したが、彼は彼の父親の名前をあきらめなかった。 菓子屋にとって今年の最も重要な時期であるごちそうの日の間に、彼は彼の顧客に彼らのバイラムキャンディーを買うように言った ハフスムスタファとマフダム。 1929以降に販売された製品の中で見られるタヒニとハルヴァも、ハフズ・ムスタファの評判の分野の1つでした。 Cemil Beyは自身の発表で彼の名前Cocolatを使って顧客のごちそうを祝福した。HafızMustafaとMahdumu Cikolat Cemil Greeting Your Feast。

Sekerci Hafiz Mustafaロゴ
Sekerci Hafiz Mustafaロゴ

Cemil Beyは1947で亡くなり、その後の10年間で彼は彼と彼の父親のために教えられたMawlitesで記念されました。 彼が亡くなった年の時点で、HafızMustafa事業は80年後に残った定評のある会社でした。 彼の妻Vasfiyeと彼の孫SönmezKandmanは、彼を生かして彼を前進させる義務がありました。 1948では、会社の名前とロゴがHafızMustafaの息子Cemilの後継者S. KandmanとしてOfficial Property Newspaperに登録されました。 キャンディストアの新しい常連客は、最初の1年間はHafızMustafa Kandmanとして知られることを望んでいましたが、翌年に登録した名前を使い始めました。

Vasfiye氏とSönmez氏は、老舗ビジネスをすることの重要性を認識していました。 実際のところ、近年、彼らは歴史を継続的に強調してきました。 広告スローガンは、94における1957年の菓子および99における1963年の経験です。 近年では、それらが菓子を宣伝する唯一の人ではありませんでした。 販売しているMigrosのような評判の良い職場 ハフズムスタファの商品、彼らのキャンペーンで何世紀も前の菓子について話しました。 職場の製品範囲はかなり改善されましたが、60の作品のバックボーンはアーモンドペースト、チョコレート、ペストリー、砂糖でした。

の統制のとれた最愛のボス ŞekerciHafiz MustafaSonmez Kandmanの息子Mustafa Nihatは、彼が成長したときに彼に事業を引き渡しました。 ビジネスで始まった第2のムスタファ時代は1993まで続き、他のセクターへのNihat Beyの関心のために終わりました。 その店を買ったMustafa Altuncuは、そのルーツと精神に触れることなくこの歴史的遺産を拡大しようとしました。 それ以来5代を着用した候補者 HacıísmailHakkı、彼の新しい所有者と分岐しようとしました、しかし14年後に彼は2007の新しい投資家に会いました:Avni Ongurlar。 調べている学者、Esra Dil ハーフィズムスタファ製菓 科学企業として、組織の手の変化にもかかわらず、同社は機会の範囲内でその製品の多様性、生産スタイル、ブランドの理解とスタッフを維持していることがわかりました。 これらの変化にもかかわらず、同社は世紀を超えたブランドとしてのアイデンティティを維持しています。

HafızMustafa Confectioneryの最後の排他的所有者であるAvni Ongurlarは、家族としてHafızMustafaとCemil Beyについて話しています。 HacıAvni Bey、 テキスタイルなどの異なる分野の出身で、HafızMustafaの最も健康的な製品を最も手頃な価格で販売し、職場の歴史的なルーツと感情的に調和してお客様を歓迎し、笑顔にします。 それが、Bahçekapıが100で2007ドーナツを販売し、今日では2500を販売する理由である可能性があります。また、スペイン語とフランス語で書かれた観光ガイドや記念書にも含まれています。

Hafiz Mustafa Modernロゴ
Hafiz Mustafa Modernロゴ

間違いなく、Hafiz Mustafaの最も興味深い作品の1つは、ロスセクレトスデハフィスムスタファコロンビアの作家、フランシスコ・レアル・ケベドによって書かれた(Hafiz Mustafaの秘密)。 著者は次のように彼の作品を紹介します:「この本は評判が限界を超えている忘れられない場所に触発されました」

ハフィズムスタファタクシム店
ハフィズムスタファタクシム店

今日、HafızMustafaは4つの支店でイスタンブールの辞書に入っています タクシム, ブルー, シルケジ そして、 Bahçekapı.27古くからのイスタンブール人が言うように、彼は彼の甘い、砂糖とペストリーだけでなく彼の笑顔で有名です。

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から引用: http://www.yuzyillikhikayeler.com/tarihe-dokun/hafiz-mustafa

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