ターキッシュディライトの歴史と効能

ターキッシュディライトという名前は、アラビア語の「ラハトゥル・フルクム」に由来します。この言葉は「喉の痛み」を意味します。トルコで製造され、伝統菓子として親しまれてきた歴史は、約600年に及びます。初めて登場したのは15世紀ですが、オスマン帝国の宮廷に入ったのは17世紀です。柔らかな菓子になったのは、特にアブデュルハミト1世をはじめとするスルタンたちの要望によるものです。実際、ムヒッティン・ハジュ・ベキルは、糖蜜の代わりに精製糖を使った柔らかな菓子を作りました。これは、今日のターキッシュディライトの最初の例です。同じ菓子職人は、18世紀にターキッシュディライトをヨーロッパにも紹介しました。

ターキッシュディライトは、世界のほぼすべての国で知られ、親しまれている極上の菓子です。世界の多くの国、特に北米では「Turkish Delight」として知られています。トルコのロクムは、ボスニアやルーマニアでは「ラハト」、ブラジルでは「デリシア・トゥルカ」、ギリシャでは「ルクミ」と呼ばれています。西洋料理でよく使われるゼラチンの起源は、ロクムにあります。バルカン諸国のほぼすべてで、トルココーヒーとともに供されます。

ターキッシュディライトの効能

質のよいロクムは弾力があり、口の中に柔らかく滑らかな感触が残ります。ターキッシュディライトには、次のような効能があります。

ロクムはエネルギー源です。短時間で消化され、エネルギーに変わります。

ロクムは、さまざまな腎臓病の治療に用いられる菓子です。実際、医師は特にバニラ味やココア味のロクムを食べるよう勧めています。

アナトリアの村々では今も、ロクムを傷の治療に役立てています。

タンパク質を含む食品の摂取によって体内に蓄積した有害物質の排出を助けます。

Grand Turkish Bazaarのロクムは、伝統を忠実に守って作られており、忘れられない味わいを残します。定番のターキッシュディライトに加え、ザクロ、サフラン、バラの葉、ピスタチオをまぶしたロクムなど、特別な種類もご用意しています。

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