البازار الكبير في إسطنبول: الدليل الشامل ونصائح التسوق للزوار

منذ 1460، حين بدأ السلطان محمد الفاتح تشييده، وحتى 1990ات، كان البازار الكبير مكانًا مهمًا للتسوق في حياة سكان إسطنبول. وكان البازار الكبير أول ما يتبادر إلى الذهن عند شراء هدية مميزة لشخص عزيز، أو تأثيث المنزل، أو الحاجة إلى شيء يصعب العثور عليه في الأسواق. وحتى اليوم، يُعدّ أكبر سوق تاريخي مسقوف في العالم، إذ يضمّ 4,000 متجرًا، و500 كشكًا، و21 بوابة.

على مر السنين، تراجعت شعبيته مع افتتاح مراكز التسوق، ودخول العلامات التجارية العالمية إلى السوق، وتغير عادات الاستهلاك لدى الناس. لكن الشوارع لم تخلُ قط، إذ حلّ السياح محل سكان إسطنبول الذين غادروها.

وبطبيعة الحال، تغيّرت موازين العرض والطلب مع تغيّر قاعدة العملاء. ففي الماضي، كانت البدستانات التي تبيع السجاد والذهب والتحف تمتلئ بالأكشاك التي تبيع للسياح الساعات والحقائب وقمصان كرة القدم المقلّدة. ورغم تغيّر الزبائن والمنتجات والتجار جميعًا، لا يزال بإمكان الأزواج الذين يعرفون هذه الأماكن العثور على منتجات أصلية عالية الجودة. لا تقلق، فأنت واحد منا، وفي هذا المقال سنشاركك متاجرنا المفضلة.

بصراحة، لا يعجبنا كثيرًا المظهر الجديد للبازار الكبير. ومع ذلك، لا يزال البازار الكبير رمزًا مهمًا للهوية الوطنية، وساحةً للتنافس الدولي، ومكانًا ينبض فيه نبض اقتصاد البلاد. وكما ترى، فإن البازار الكبير تعبير عن القوة من كل النواحي. سواء أكان الهدف التسوق أم القيام برحلة ثقافية، ينبغي للجميع زيارة هذا المكان مرة واحدة على الأقل. ستجد في هذا المقال كل المعلومات المفيدة التي تحتاج إلى معرفتها عن البازار الكبير، من تاريخه إلى أجمل متاجره، لتجعل زيارتك على أفضل وجه.

الفهرس

• تاريخ البازار الكبير
• ساعات عمل البازار الكبير
• معلومات لزيارة البازار الكبير
• كيف تزور البازار الكبير؟
• حقائق مثيرة عن البازار الكبير
• السوق المسقوف في البازار الكبير
• خانات البازار الكبير
• البازار الكبير وأسواق الذهب
• ماذا تشتري من البازار الكبير وأشهر المتاجر
• أين تأكل في البازار الكبير
• استراحة قهوة في البازار الكبير
• كيف تصل إلى البازار الكبير؟

تاريخ البازار الكبير

ثمة رأيان بشأن الجزء الأساسي من البازار الكبير، المعروف بالبيدستان الداخلي: يرى بعضهم أن السلطان محمد الفاتح بناه من الصفر في 1461، بينما يرى آخرون أنه أُقيم على مبنى بيزنطي. وعلى أي حال، يُعدّ تاريخ التأسيس الرسمي لل바زار الكبير هو 1461. وفي السنوات اللاحقة، توسّع البازار مع الإضافات التي أجراها سلاطين مختلفون، وتحوّل إلى مجمّع مساحته 31,000 متر مربع، يضم 61 شارعًا ونحو 4,000 متجر.

في ذلك الوقت، لم يكن البازار الكبير مبنيًا من الخشب، ومع ذلك ظل خطر الحريق قائمًا منذ البداية. اندلع الحريق الأول عام 1546، ثم نجا من حرائق كثيرة على مر السنين، كان خمسة منها كبيرة. وفي كل مرة، كان البازار الكبير ينهض من رماده. كما هزّته زلازل مدمرة. وبعد زلزال 1766، وفي عهد مصطفى الثاني، رُمم البازار وأُضيفت إليه بوابتا بيازيد ونور عثمانية، اللتان تحملان سمات عصر التوليب. وفي 1894، أصبح غير صالح للاستخدام بعد زلزال كبير. وتوقفت التجارة خلال تلك الفترة لتعذر استخدام البازار الكبير. وأُعيد بناء البازار بمساعدة مالية من عبد الحميد الثاني، واتخذ شكله الحالي.

كانت تُباع هنا منتجات من مختلف أنحاء الإمبراطورية العثمانية وطريق الحرير وآسيا. وتشير إحصائية أُجريت في 1880 إلى وجود 4399 متجرًا، و2 سوقًا مسقوفًا، و24 خانًا، و1 حمّام، و1 ضريح، و1 مسجد، و10 مصليات، و1 سبيل عام، و8 بئرًا، و2 نافورة، و16 نافورة في البازار الكبير. وتُظهر لنا هذه الوثائق أن كثيرًا من المباني لم يصمد حتى اليوم.

 

ساعات عمل البازار الكبير

أوقات وأيام زيارة البازار الكبير

كان البازار الكبير يغلق أبوابه أيام العطلة الأسبوعية. وكان مفتوحًا 6 أيام في الأسبوع. أما الآن، فهو مفتوح كل يوم من 8.30 صباحًا حتى 19.00 مساءً. وتُغلق المتاجر خلال الأعياد الدينية.

كم من الوقت ينبغي أن تقضي في زيارة البازار الكبير؟

عليك أن تخصص مدة لا تقل عن 3 ساعة لزيارة البازار الكبير، بما في ذلك استراحة لتناول القهوة والغداء. وإذا قلت: «سأتخطى الوجبة»، فننصحك بتخصيص مدة لا تقل عن 1.5 ساعة.

هل هناك رسوم دخول إلى البازار الكبير؟

لا، لا تُدفع أي رسوم دخول عند زيارة البازار الكبير.

 

معلومات عن زيارة البازار الكبير

حالة الجوع

توجد مطاعم كثيرة شهيرة يديرها حرفيون حول البازار الكبير. كما توجد أماكن للاستراحة واحتساء القهوة.

من أي جهة من البوابة 21 ينبغي أن تدخل؟

يضمّ البازار الكبير 22 بوابةً إجمالًا. لذا قد تتساءل من أين تدخل. وتُعدّ بوابات بيازيد، وچارشيكابي، وچوهاتشيهان، والصاغة، ومحموت باشا، ونور عثمانية، وأوروجولار، وسپتچي هان، وتاكّچي لار، وطاووق بازار، وزنّه جيلر من أكبر البوابات. لكن أكثر بوابتين استخدامًا هما بوابتا بيازيد ونور عثمانية، لأن شارع كالباكچيلار، الشارع الرئيسي في البازار، يمتد بينهما.

مرحبًا!

إذا كانت ملامحك تركية عادية وملابسك أوروبية بعض الشيء، فستتلقى جميع التحيات بالإسبانية. أما إذا كانت عيناك شقراوين وملونتين، فسيسألك الناس بكل اللغات، من الطرف الغربي لأوروبا إلى إنجلترا، ومن الطرف الشرقي إلى روسيا. ننبهر بمهارات الحرفيين اللغوية، لكن هذا الاهتمام قد يكون طاغيًا.

إن ردّك بـ«مرحبًا» (تحية بالتركية) خبر سيئ لهم، لأنك خفّضت الأسعار حتى قبل أن تبدأ المساومة 🙂

أفضل الأسعار

لا تنخدع بالأسعار المكتوبة على البطاقات. تذكّر أن المساومة ممكنة دائمًا في البازار الكبير. إن لم يرضك العرض، فتابع إلى متاجر أخرى. وكما قلت، هناك عدد قليل جدًا من المتاجر التي تبيع منتجات نادرة. ومن المرجح أن تجد المنتج نفسه أو منتجًا مشابهًا في 10 متاجر أخرى. لكن يُرجى الاكتفاء بالتقاط صورة لذلك المتجر وبطاقة عمله. فإذا رغبت في العودة إليه يومًا ما، فلن تجده إلا بهذه الطريقة. لا تعتمد على ذاكرتك.

مقاومة الإلحاح

تجار البازار الكبير متمرسون. بل إن «النشأة في البازار الكبير» لقبٌ يشبه حصول البائع على الدكتوراه من جامعة هارفارد. فما إن تقع عيناهم على منتج، ولو بطرف العين، حتى ينتهزوا الفرصة لبيعه لك. يُقدَّم الشاي والمشروبات الغازية ويستمر الحديث. ثم تُخرج من المحفظة صور الأطفال والأحفاد... وتأتي لحظة تشعر فيها بالخجل إن غادرت دون شراء بعد كل هذا الاهتمام، فتقع تحت هذا التأثير النفسي. لذا، إذا لم تكن تنوي شراء شيء فعلًا، فلا تجلس. لكن تذكّر أنك لست مضطرًا إلى شراء أي شيء، مهما أبدوا لك من اهتمام وألحّوا عليك.

 

كيف تزور البازار الكبير؟

أفضل ما يمكنك فعله هو أن تتوه في البازار الكبير من دون أن تفكر كثيرًا. وإذا كنت جديدًا على البازار الكبير، فلا مفر من أن تضل طريقك. فهناك عشرات الشوارع، وبصراحة، تبدو متشابهة جدًا. وإذا كنت تحاول الوصول إلى شارع معين في البازار الكبير، الذي يفوق المتاهة تعقيدًا، فسيُسهّل عليك سؤال التجار عن الطريق.

كفكرة عامة، يكفي أن تعرف أن هناك شارعين رئيسيين يمتدان بلا انقطاع على المحورين الأفقي والرأسي: كالباكچيلار أفقيًا، وياعليكچيلار رأسيًا.
– يربط شارع كالباكچيلار بين بوابتي نور عثمانية وبيازيد، ويقع فيه بدستان صندل.
– أما شارع ياعليكچيلار، فيربط بين بوابتي چارشيكابي وأوروجولار. وفي هذا الشارع تقع إحدى ساحتي الصلاة في مقهى الشرق والبازار الكبير؛ وهي المكان الذي يصلي فيه التجار معًا قبل بدء العمل صباحًا.

 

حقائق مثيرة للاهتمام عن البازار الكبير

– في البازار الكبير، خُصص كل شارع لفئة مهنية. لذلك جاءت أسماء الشوارع على غرار آيناجيلار، وواصيرجيلار، وكيليتچيلار، وإيپكچيلار، وكوركچولار، وكويتلار، وشلاپچيلار، وفِسچيلار. وما زالت هذه الأسماء متداولة حتى اليوم، لكن بعض الفئات المهنية اختفت. وبفضل تجمع المنتجات المتشابهة في مكان واحد، تمكنت نقابات الحرفيين المشرفة على المنافسة وأخلاقيات التجارة وعلاقات الأستاذ والمتدرّب من العمل بكفاءة. ولم يكن مسموحًا ببيع المنتجات إلا بالسعر الذي تحدده الحكومة، كما كان الإعلان محظورًا.

انتقلت معظم المهن والمتاجر من الآباء إلى الأبناء. ونتيجة لذلك، اكتسبت العائلات سمعة طيبة تراكمت على مدى أجيال. حتى إن الناس كانوا يودعون أموالهم لدى أصحاب المتاجر ليحفظوها لهم كأنها في مصرف. وكان البازار الكبير مكانًا يتمتع بتدابير أمنية مشددة، مع حراس يعملون ليلًا ونهارًا.

في ذلك الوقت، لم تكن المتاجر على شكل غرف كما هي اليوم. كانت الرفوف بمثابة واجهات عرض، وكان أصحاب الحرف يجلسون على المقعد أمامهم مباشرة. لذلك سُمّيت المتاجر بالخزائن. وكان عرضها 1.8 – 2.4 م، وعمقها 0.91 – 1.22 م. وفي نهاية اليوم، كانت الخزائن تُغلق بسحب الستائر.

– كانت تُباع المنتجات النفيسة، مثل المجوهرات والأسلحة، في إيتش بدستان. أما في ساندال بدستان، فكانت تجارة الحرير رائجة. وساندال هو الاسم الذي يُطلق على النسيج المصنوع من الحرير والقطن.

– وفقًا للقانون في العهد العثماني، كان من المفترض أن يرتدي المسلمون أحذية صفراء، والروم الأرثوذكس أحذية زرقاء، واليهود أحذية سوداء، والأرمن أحذية حمراء. وكانت هذه الأحذية تُشترى من سوق بابوجچولار، حيث كان يوجد آلاف الأحذية.

– كان البازار الكبير يُغلق ليلًا لأسباب أمنية. ولم يكن يُسمح بدخوله ليلًا إلا للسلطان. وقد فُتحت أبوابه ليلًا للمرة الأولى والوحيدة في تاريخه عام 1867 احتفالًا بعودة السلطان عبد العزيز من مصر. وحيا السلطان الناس وهو يمتطي جواده في الشوارع.

– كان البازار الكبير من أغنى الأماكن وأكثرها أمانًا في الإمبراطورية. وكتب رجل إنجليزي زار البازار الكبير عام 1870 أن هذا المكان قادر على انتزاع ثروات عدة عائلات من آل روتشيلد من جيبه. وكانت فيه إجراءات أمنية صارمة جدًا. وشبّهه أوليا چلبي، الذي أدرجه في كتابه «سياحت نامه»، بـ«قلعة حصينة هائلة». وكانت السرقة نادرة جدًا. لذلك، حين سُرق 30 ألف قطعة ذهب من إيتش بدستان عام 1591، اهتزت إسطنبول. وأُغلق البازار الكبير 2 أسابيع لإجراء التحقيقات، وبفعل التعذيب والاستجواب عُثر على السارق: كان بائع مسك إيرانيًا. وبفضل السلطان مراد الثالث، عوقب بالتعذيب والشنق بدلًا من الإعدام.

– لم تكن هناك مطاعم في البازار الكبير في العصور الوسطى. وكان الجميع يحضرون طعامهم معهم في الحافلة. أما الأطعمة المتاحة فكانت الدونر كباب وصدور الدجاج، التي كانت تُباع في أكشاك بشارعي خالجي لار وآجي تشيشمه. ويُقال إن السلطان محمود الثاني كان ينضم سرًا إلى عامة الناس ويأتي إلى هنا لتناول الحلوى.

كان البازار الكبير أحد الأماكن النادرة التي تمكنت فيها النساء العثمانيات من المشاركة في الحياة الاجتماعية. وابتداءً من عصر التنظيمات، استطاعت نساء أسرة السلطان ونساء الحريم أيضًا زيارة البازار الكبير.

 

الأروقة المسقوفة (بدستان) في البازار الكبير

كلمة «بيدستان»، التي تُسمى بالتركية العثمانية «بزازستان»، تعني المكان الذي يُباع فيه القماش. ومع مرور الوقت، أصبحت الكلمة مصطلحًا عامًا يُطلق على الأسواق المسقوفة التي تُباع فيها الأقمشة والمجوهرات والأسلحة وغيرها من السلع الثمينة.

كانت تُباع في الأسواق المسقوفة بالبازار الكبير السلع الثمينة، وتُجرى فيها أحيانًا مزادات. كما استُخدمت هذه الأسواق المسقوفة مستودعاتٍ للإيداع. وكانت الأقبية داخل الأسوار وتحت الأرض تُستخدم كخزائن آمنة. وكان امتلاك متجر في البيدستان أرفع منزلة يمكن أن يبلغها التاجر. وحرس السلع الثمينة في البيدستان حراسٌ يُسمّون رؤساء الفرق. وفي الواقع، شُيّدت الطرق الضيقة فوق سطح البازار الكبير، التي قد تتذكرها من فيلم جيمس بوند، ليتجول عليها هؤلاء الحراس في دورياتهم.

ومن الجوانب المثيرة للاهتمام في البازار الكبير أنه بالغ التعقيد ويصعب تصنيفه: فهو مكان تاريخي لكنه مستخدم بنشاط، محميّ لكنه حيّ، خاص لكنه عام. وله آلية إدارة لافتة؛ فالمتاجر ملك للتجار، والجدران للدولة، والطرقات للبلدية.

بدستان إيتش (بدستان جواهر)

يمكننا أن نسمّي قلب البازار الكبير «بزّازستان عتيق» أو «إيتش بدستان» أو «جواهر بدستان»؛ وهو مبني من الحجر المنحوت، وله 15 قبة، ويمتد على مساحة 1.365 m2. ويُعدّ البدستان، وهو السوق الأصلي الذي بُني عام 1461 في عهد السلطان محمد الفاتح، أميز أجزاء البازار الكبير كله؛ إذ يضم اليوم، كما كان في الماضي، متاجر المجوهرات والصاغة ومحال التحف. وكان جواهر بدستان نواةً لنشأة البازار الكبير بشكله الحالي، مع بناء المتاجر الجديدة حوله. إنه مكان يتيح لك استشعار الأجواء التقليدية إلى أقصى حد.

بدستان صندل

يُعتقد أن بدستان صندل، المعروف سابقًا باسم بزّازستان جديد، والواقع بجانب بوابة نور عثمانية، بُني في عهد الفاتح أو في عهد القانوني. وكانت مساحة 1280 m2 مكانًا لتبادل الأقمشة والخيوط والسجاد. وقد استمد بدستان صندل اسمه من قماش خاص كان يُنتج في بورصة. وهو اليوم مكان يضم مزيدًا من المتاجر التي تبيع الملابس والحقائب المقلّدة. وحتى 80، ظل هذا السوق المسقوف يعمل كسوق للمزادات. وكانت تُقام فيه مزادات السجاد والقطع الثمينة الأخرى كل يوم اثنين وثلاثاء.

 

خانات البازار الكبير

كما أُنشئت الخانات لإيواء المشترين والبائعين القادمين من أنحاء العالم إلى البازار الكبير. وتضم الخانات المغلقة بالكامل 11، وهي رابعة، ويريمطاش، وأوليا، وآغا، وأستارجي، وصراف، وبويك سفران، وكوتشوك سفران، وتشوكور، وزنجيرلي، وفاراكجي في البازار الكبير، إضافةً إلى 5 خانات هي سورغوتشلو، وبدروم، وجبيجي، وچوهاتشي، وإيتش جبيجي. وهناك خان مفتوح يمكن للجميع الدخول إليه والخروج منه، ويُعرف أيضًا بأنه الخان الذي يمر الطريق عبره. وفيما يلي أبرز خانات البازار التي ما زالت قائمة حتى اليوم:

خان زنجيرلي

خان زنجيرلي هو أشهر خانات السوق المسقوف وأكثرها تصويرًا. عند دخولك من بوابة نور عثمانية في السوق المسقوف، انعطف يمينًا إلى الشارع الثاني وواصل السير حتى نهايته. يتميز الخان بواجهته الحمراء ومصاريعه الخضراء الداكنة وفنائه، ويضم اليوم ورشًا للمجوهرات. ويُعتقد أن تاريخ بنائه يعود إلى أواخر القرن 18؛ وأقدم من سكن الخان هو متجر السجاد العائد إلى شيشكو عثمان. لا تفوّت زيارته عند وصولك. انقر لعرض الموقع.

خان جبجي

يقع خان جبيجي في شارع ياغليكجيلار شمال السوق المسقوف. ويضم الخان فناءين وطابقين، ويُرجّح أن يعود بناؤه، وفقًا لتقنيات البناء، إلى القرن 18؛ وكان فيما مضى مكانًا لإقامة التجار. تضرر الخان بشدة في زلزال عام 1894، ثم أُصلح بعد أن ظلّ متهدمًا مدة طويلة وأُعيد افتتاحه. انقر لعرض الموقع.

خان جوهاجي

خان Çuhacı Han هو الخان الواقع بين شارع Kılıçcılar وشارع Çuhacı Han في البازار الكبير. ويُؤرَّخ الخان إلى القرن 18، وإن لم يكن ذلك مؤكدًا، وقد بناه داماد إبراهيم باشا في عهد فترة التوليب. وكانت تُتداول فيه الأقمشة الصوفية، ومنها قماش البرودكلوث. ولذلك بقي اسم Çuhacılar Han. وقد تضرر بشدة في حريق Hocapaşa الكبير عام 1755، ثم رُمّم الخان جزئيًا، لكن المبنى الحالي فقد تمامًا سماته الأصلية. انقر لعرض الموقع.

خان كالجِلار

يقع خان Kalcılar عند مدخل بوابة محمود باشا في البازار الكبير. وقد سُمّي بهذا الاسم نسبةً إلى صاغة الذهب الذين يستخلصون قطع الذهب من الغبار المتبقي من أدوات الصاغة ويعيدون تدويرها. ويُقدّر أن المبنى شُيّد في القرن 18، وهو اليوم خان يضم صاغة فضة وورشًا للفضة والسباكة. انقر لعرض الموقع.

 

البازار الكبير وأسواق الذهب

نعم، المعدل متقلب. فلماذا يعشق هؤلاء العاملون في التلفزيون البازار الكبير، مع وجود البنك المركزي وبورصات الأوراق المالية وتجار أمينونو والمسوقين؟

للبازار الكبير تأثير بالغ في الأسواق، إذ كان منذ العهد العثماني وحتى الجمهورية أكثر الأماكن حيويةً لتجارة الذهب. ويُقال إن أصغر محل للمجوهرات يضم 20 kg من الذهب الخالص. ولأن العملات الأجنبية والذهب تُباع وتُشترى هنا، تتابع البورصات والبنوك أسعار الذهب في البازار الكبير عن كثب. وحتى قبل عصر الإنترنت، كان يُطلق على البازار الكبير اسم بورصة مستقلة، إذ كان تجار العملات الأجنبية يتنقلون بأجهزة الاتصال اللاسلكي ويبلغون عن أفضل الأسعار. فهل يوجد مكان تاريخي آخر في العالم قادر على توجيه الاقتصاد الوطني؟

لا تدع مظهر البازار الكبير المهمل وقوة الاقتصاد غير المستقرة يخدعانك. ويُشاع أنه خلال حرب قبرص، اشترى تجار البازار الكبير طائرة حربية بالأموال التي جمعوها.

 

ماذا تشتري من البازار الكبير وأشهر المتاجر

يضم البازار الكبير مئات المتاجر، وتُباع فيه أيضًا أنواع شتى من السلع. وفيما يلي أبرز ما ينبغي شراؤه من البازار الكبير؛

• بلاط
• منتجات زجاجية
• المنتجات الجلدية
• منتجات نسيجية
• السجاد والبسط
• عتيق
• الفنون التقليدية
• مجوهرات مصممة حسب الطلب
• الحلقوم التركي
• الزعفران
• التوابل

أين تأكل في البازار الكبير

في البازار الكبير، حيث يعمل 22 ألف تاجر كل يوم، يمكن تخيل أن المطاعم تتنافس أيضًا على كسب ولاء زبائنها. وتحاول استقطاب زبائن دائمين بتقديم مذاق جيد بأسعار مناسبة. ويمكنك أن تتوقع العثور على أماكن متواضعة لكنها لذيذة.

نصرت ستيك هاوس

يُعد مطعم نصرت ستيك هاوس من أشهر الأماكن التي تخطر على البال عند الحديث عن البازار الكبير. وقد افتتحه حديثًا نصرت غوكجه، وهو محطة عريقة للمذاقات في البازار. تتوفر خيارات مثل الكباب والشيش برك والبرغر وشرائح اللحم. العنوان: حي بيازيد، جارشِكابي، شارع نور عثمانية، سوق صندل بدستان، 34126 الفاتح. هاتف: (0212) 512 01 36

غازي عنتاب بورج أوجاق باشي

يُعدّ مطعم بورش أوجاكباشي، الذي يتبادر إلى الذهن عند الحديث عن السوق المسقوف، وجهة عريقة للاستمتاع بالطعام في البازار. يضم قائمةً من أطباق مثل الكباب والشيش واللحم بعجين، تأخذك إلى غازي عنتاب. ويجب أن يكون كل العاملين فيه من غازي عنتاب. العنوان: حي بيازيد، شارع بارجاعيلار، 34000، فاتح، الهاتف: (0212) 527 15 16 انقر لعرض الموقع.

كفتجي مصطفى (مطعم كفتة)

مطعم كفتجي مصطفى لكرات اللحم معتمد من فيدات ميلور. كرات اللحم لديهم طرية وغنية بالعصارة، كما أن أحاديثهم المعسولة مشهورة جدًا. ويحظى ريش الضأن وأسياخ الضأن أيضًا بالإعجاب. العنوان: مرجان، ممر مسجد مرجان، رقم: 6، 34126 الفاتح، الهاتف: (0212) 512 35 25 انقر لعرض الموقع.

مطعم پداليزا

هذا مطعم يفضّله السياح الأجانب على نحو خاص، لكنه أيضًا مقصد متكرر لروّاد السوق المسقوف الراغبين في تناول شيء مختلف. وهو من الأماكن التي يمكنك فيها تذوّق أطباق تركية مثل ورق العنب المحشو، واللحوم المحشوة، وأطباق اللحم والحلاوة. العنوان: حي بيازيد، شارع ياغليكجيلار، خان جبيجي، رقم: 55، 34126، فاتح، الهاتف: (0212) 522 43 33 انقر لعرض الموقع.

مطعم هاڤوزلو

يقع مطعم هافوزلو في الشارع خلف مقهى Şark Kahvesi، وهو أحد المطاعم القليلة داخل البازار الكبير، لا في محيطه. وهو من الأماكن التي يمكنكم فيها تذوق المطبخ التركي الأصيل، ولا سيما أطباق لحم الضأن مثل كباب السراي والكباب القوقازي. خيار جيد لاصطحاب ضيوفكم الأجانب. العنوان: بايزيد، شارع Gani Çelebi، البازار الكبير، رقم 3، 34126 فاتح، الهاتف: (0212) 527 33 46 انقر لعرض الموقع.

مطعم باهار

مطعم بهار، الذي يديره أصحاب مطعم هافوزلو، هو مطعم للحرفيين يفضله تجار البازار الكبير. لا تُقبل بطاقات الائتمان في مطعم بهار الواقع بجوار بوابة نور عثمانية. وأسعاره معقولة. العنوان: البازار الكبير، بجوار بوابة نور عثمانية، ياğcı Han رقم 13، الهاتف: (0212) 512 74 39 انقر لعرض الموقع.

مطعم سوباشي

كانت تقييمات مطعم سوباشي سيئة للغاية، حتى إننا ترددنا طويلًا قبل أن نقرر نشرها من عدمه. ومع ذلك، لم نرد استبعاد هذا المطعم التاريخي للحرفيين، الذي يعمل في البازار الكبير منذ 1956، فهو من كلاسيكيات البازار الكبير، لكن ينبغي أيضًا أن نذكر أن زبائنه يكثرون من الشكوى. عمومًا، تتمحور الشكاوى حول ارتفاع الأسعار كلما ازداد المكان استقطابًا للسياح، وأن مذاقه لم يعد كما كان. لم نمر بتجربة سيئة. وتشتهر أطباق الباذنجان واللحم الضأن والأرز، وكذلك كوكوريتش لحم الضأن الذي لا يتوفر إلا لمدة 1 شهرًا في السنة. وله فرع في سيركجي أيضًا. العنوان: مولافناري، شارع Kılıçcılar، رقم 2، 34120 فاتح، الهاتف: 90 212 522 47 62 انقر لعرض الموقع.

فخري أستا

مطعم فخري أوسطا من الأماكن التي يرشحها فيدات ميلور، لكن تقييماته ليست جيدة جدًا. نكهة مختلفة في كل يوم، وخيار مفاجئ عند زيارتك؛ إنه مكان مناسب لتناول الغداء بعد جولة مرهقة في السوق المسقوف. وإذا كان الابتسام مهمًا لك، فقد لا يسعدك هذا المكان. العنوان: Fevzi Çakmak، 1121، شارع رقم: 7، 34220 انقر لعرض الموقع.

مطعم أصلان

مطعم أصلان مطعم حرفي تقليدي بالقرب من السوق المسقوف. يقع في الطابق الأول من مبنى سكني، لذا يمكنك مشاهدة المارة من النافذة. سواء اخترت السمك المشوي أو حصة من الدونر، ستخرج منه راضيًا بكل تأكيد. العنوان: مولافناري، شارع وزيرهان، رقم: 66، 34120، فاتح، الهاتف: (0212) 513 76 10 انقر لعرض الموقع.

 

استراحة قهوة في البازار الكبير

قهوة شرقية

يقع مقهى Şark Kahvesi في قلب السوق المسقوف، وهو المكان المناسب للاستراحة وتناول الشاي أو القهوة في البازار، مع شايه الأحمر القاني المُعدّ في سماور نحاسي، وصوره التي تذكّرنا بالماضي على الجدران، والموسيقى التي تُعزف في الخلفية. العنوان: بيازيد، شارع ياغليكجيلار، رقم: 134، 34126، فاتح، الهاتف: (0212) 512 11 44 انقر لعرض الموقع.

مقهى فِس

تأسس عام 1996، وقد اختير مقهى فيس كافيه للقب «أفضل 4 متجر مستقل في العالم» من قِبل مجلة مونوكل البريطانية الشهيرة. وحتى عام 2018، لم يكن له سوى فرعه في قلب السوق المسقوف، لكنه افتتح لاحقًا فرعًا جديدًا في عبد الله، الواقعة في شارع قريب منه والتي يمكن إدراجها ضمن المتاجر التي تستحق الزيارة أعلاه. كما تُباع منتجات التصميم في فرعه الثاني. الموقع الإلكتروني: 1. عنوان الفرع: شارع هالجيلار، رقم: 62، السوق المسقوف، 34440 2. عنوان الفرع: مولافناري، شارع علي بابا توربه، رقم: 15، 34120، فاتح، الهاتف: (0212) 526 30 70 انقر لعرض الموقع.

كيف تصل إلى البازار الكبير؟

بفضل موقعه، يقع البازار الكبير بالقرب من الأماكن السياحية، وله بوابات دخول متعددة. ويسهل الوصول إليه كثيرًا، إذ يمكن للزوار بلوغه من دون الوقوع في الازدحام المروري.

– إذا كنت ستستخدم وسائل النقل العام، فالترام هو الخيار الأكثر عملية. ستنزل في محطة بيازيد، أيًا كانت المحطة التي تستقل منها ترام خط كاباتاش-باغجلار. كما تنطلق حافلات البلدية مباشرةً إلى ميدان بيازيد من مناطق كثيرة في المدينة.

– إذا كنت قادمًا من الجانب الأناضولي، فستوصلك مرمراي إلى سيركجي في وقت قصير جدًا. ويمكنك الانتقال من سيركجي إلى الترام كما ذكرت أعلاه، ثم النزول في بيازيد.

يمكنك أيضًا اختيار العبّارة إذا قلت: «دعني أستمتع قليلًا، فالوقت لا يهم». تنطلق عبّارات مباشرة من أوسكودار وكاديكوي إلى إمينونو، ويوجد الترام أمام رصيف العبّارات مباشرةً. عليك أن تستقل الترام المتجه إلى باغجلار.

– إذا كنت ستأتي بسيارتك، فهناك مواقف سيارات حول ميدان بايزيد. وعلى مسافة قصيرة خلفه، يوجد موقف قريب من قصر طوب قابي. كما توجد بعض مواقف السيارات حول المدارس الثانوية في منطقة السلطان أحمد.