Confiture de noix, Ceviz Receli turque, 400g-14.10oz

Confiture de noix, ceviz reçeli turque, 400g-14.10oz

Produit turc authentique d’Istanbul, en Turquie

Confiture de noix turque, préparée selon la méthode traditionnelle.

Préparée avec des noix turques de la meilleure qualité, cueillies dans la région d’Anatolie.

La confiture de noix vertes est expédiée dans un pot scellé et protégé.

Comment préparer la confiture de noix ?

La confiture de noix est peut-être la confiture la plus exigeante à préparer, car elle se fait avec des noix encore vertes. Si vous ne l’avez jamais goûtée, vous vous demanderez peut-être : « Cela en vaut-il vraiment la peine pour une confiture ? »

La confiture de noix vertes, différente des autres confitures tant par sa préparation que par ses étapes de fabrication, se prépare en faisant tremper les noix dans de la crème de chaux, comme pour la confiture de citrouille. Vous pouvez trouver de la crème de chaux dans les magasins de matériaux de construction et chez les herboristes.

POUR COMBIEN DE PERSONNES : 1 grand pot

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 jours

TEMPS DE CUISSON : 2 heures

Ingrédients pour la recette de confiture de noix

• 1 kg noix vertes
• 1 tasse de crème de chaux
• 1 kg sucre glace
• 6 tasses d’eau
• 5 clous de girofle
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Conseil pour la recette de confiture de noix

Pensez à porter des gants en latex pendant toute la préparation des noix. Sinon, vous pourriez garder des taches de noix sur les mains pendant quelques semaines.

Conseil de cuisson pour la recette de confiture de noix

Si le sirop n’est pas assez épais, vous pouvez répéter la dernière étape le lendemain.

Comment préparer la confiture de noix ?

Épluchez les noix vertes en retirant une couche très fine.

Placez-les dans un grand bocal et recouvrez-les d’une quantité suffisante d’eau potable.

Laissez-les tremper dans cette eau pendant 2 jours, puis continuez à les laisser dans de l’eau potable en changeant l’eau 3 fois par jour pendant 7 jours.

Sortez les noix de l’eau et faites-les tremper dans de la crème de chaux pendant 1 jour.

Au bout de 1 jour, lavez les noix avec 2-3 eau, puis faites-les bouillir dans de l’eau ordinaire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement. Égouttez-les, puis plongez-les dans de l’eau froide.

Percez les noix avec un objet pointu (cure-dent, brochette) et laissez-en sortir l’eau amère.

Préparez un sirop épais avec de l’eau, du sucre et du jus de citron.

Ajoutez au sirop les noix que vous avez percées et égouttées, ainsi que les clous de girofle.

Lorsque le sirop commence à épaissir, retirez-le du feu, couvrez la casserole d’une étamine et laissez-la au soleil pendant 1 jour.

Le lendemain, égouttez les noix et faites bouillir de nouveau le sirop. Lorsqu’il a épaissi, ajoutez les noix. Laissez refroidir.

Lorsque la confiture a bien refroidi, mettez-la dans des pots et conservez-les au réfrigérateur.