Ricetta del lokum

Ricetta della delizia turca è una ricerca molto popolare ultimamente su Internet. Il dolce più amato della cucina turca, il regalo più bello da fare, il miglior compagno del caffè, un ricordo d'infanzia, un motivo per amare le feste… La delizia conosciuta come Delizia turca è un dessert molto popolare e unico. Ci sono decine di cose da sapere sulla delizia turca, che risale a centinaia di anni fa ed è una parte importante della cucina ottomana! Prima di descrivere come si prepara la delizia turca, è una buona idea leggere prima qualche contenuto divertente.

 

Storia del lokum turco

Il lokum, parte importante della cucina di palazzo durante l’Impero ottomano, ha una storia secolare. Il dolce «abhisa», consumato spesso dai Sasanidi che regnarono nell’Impero persiano tra 226 e 652 a.C., è considerato, anche se non con certezza, l’origine del lokum. Inizialmente il lokum era chiamato «rahat ul-hulküm», che significava «dare sollievo alla gola», ma col tempo il nome è diventato «piacere confortevole». Infine, nel turco moderno è chiamato «Turkish Delight».

La sua affermazione in Anatolia ebbe inizio nel 15 secolo e raggiunse il suo apice nel 17 secolo. Nel 18 secolo, il lokum iniziò a farsi conoscere e fu introdotto in Europa da vari viaggiatori che lo portavano con sé. In questo modo, superò i confini e divenne popolare in Europa. La prima produzione di massa nell’Impero ottomano iniziò nel 1777. Inizialmente il lokum veniva preparato con miele, sciroppo e farina; poi, con l’invenzione dell’amido e dello zucchero raffinato, assunse gradualmente la forma attuale.

 

Caratteristiche del lokum

Le cose da sapere su questo cibo fantastico e irresistibile sono quasi infinite. Preparare la delizia turca richiede abilità e attenzione. Prima, però, può essere utile capire meglio il valore della delizia turca e le sue diverse caratteristiche. La caratteristica più importante della delizia è la sua elasticità e flessibilità. Una delizia preparata a regola d’arte, se premuta, dovrebbe espandersi come la plastica o una spugna; il composto dovrebbe poi tornare alla forma originale senza attaccarsi alle mani. L’amido dona trasparenza e lucentezza, un’altra caratteristica importante della delizia. D’altra parte, anche le tecniche di cottura variano da un tipo all’altro. Considerata l’elevata domanda proveniente da altri Paesi, la delizia turca è un’importante rappresentazione della Turchia e della cucina turca. Per questo motivo, il Ministero dell’alimentazione, dell’agricoltura e dell’allevamento introduce nuovi criteri e regolamenti per la produzione della delizia turca in 2014 al fine di ottenere un prodotto di buona qualità.

 

Tipi di lokum turco

Ti sento chiedere come si prepara la delizia turca. Con un po’ più di pazienza, ti mostreremo finalmente come preparare questo ottimo prodotto a casa. Prima, però, è utile dare un’occhiata ai diversi tipi di delizia turca.

• Delizia degli uccelli
• Lokum
• Lokum turco ripieno di noci
• Lokum a doppia tostatura
• Lokum al melograno
• Lokum al cocco
• Delizia del sultano
• Lokum ricoperto di cioccolato
• Lokum al limone e alla menta

 

Valori nutrizionali del lokum turco

Naturalmente, si può supporre che i valori nutrizionali cambino a seconda degli ingredienti usati e delle loro proporzioni. Esistono però valori medi calcolati sulla base di tutti questi ingredienti. In base a questi, ci sono 89.28 grammi di carboidrati, 0.12 grammi di proteine, 0.19 grammi di grassi, 0 grammi di fibre, 100 grammi di colesterolo, 19 mg di potassio, 5 mg di calcio e 0.1 mg di ferro.

 

Benefici della delizia turca

I benefici noti della delizia turca sono numerosi. Ecco i suoi principali benefici:

• Aiuta a prevenire o ridurre la tonsillite.
• I carboidrati che contiene aiutano a prevenire o a curare le malattie renali.
• È anche una grande fonte di aiuto per curare le diverse ferite che si formano sulla nostra pelle.

 

I danni del consumo eccessivo di lokum

Naturalmente, esagerare con qualsiasi cosa fa male. Questo vale per ogni alimento. Infatti, un consumo eccessivo di lokum può causare problemi all’organismo. Sebbene il lokum sia un alimento salutare, un consumo eccessivo di carboidrati, amido e zucchero può causare malattie. L’indigestione provocata da questi componenti può portare al fegato grasso. Questo, a sua volta, può causare un aumento di peso. Quindi, goditi il lokum, ma fai attenzione a non esagerare.

Come preparare la delizia turca

Veniamo al dunque. Alla domanda su come preparare una delizia si può rispondere in molti modi, a seconda dei tipi di delizia e delle diverse interpretazioni delle mani esperte. La versione più nota e diffusa è la seguente:

Ingredienti necessari

• 1 litro di latte
• 1.5 tazze di zucchero
• 2 tazze di farina
• 100 grammi di burro
• 2 confezioni di vaniglia
• Cocco
• noce
• Frutta secca

 

Preparazione

• Metti la farina, il latte e lo zucchero in una pentola profonda. Mescola continuamente a fuoco basso.
• Togli subito dal fuoco non appena il composto bolle.
• Aggiungi il burro e la vaniglia. Mescola e sbatti con un mixer per 10 minuti.
• Versa la crema che hai preparato per la delizia turca su un vassoio grande e distribuiscila su tutta la superficie.
• Lascia riposare in frigorifero per tutta la notte.
• La mattina seguente o a mezzogiorno, taglia la crema a forma di quadrato e arrotola ogni quadrato tra le mani.
• Cospargi gli involtini di cocco, nocciole e noci.

Come preparare la delizia turca all’arancia

Ingredienti necessari

• 2 arance fresche
• 1 limone
• 2 tazze d’acqua
• 1 tazza di amido
• 1.5 tazza di zucchero a velo
• Cocco

 

Preparazione

• Dopo aver lavato accuratamente le arance, grattugiale con la parte fine della grattugia.
• Spremi le arance che hai tagliato, poi spremi il succo di limone.
• Metti il succo di limone, il succo d’arancia, lo zucchero, l’acqua e l’amido in una casseruola alta e mescola bene.
• Prendi la pentola e mescola al suo interno.
• Aggiungi le scorze d’arancia grattugiate alla casseruola poco prima che il composto raggiunga il bollore.
• Continua a cuocere finché non si sarà gelificato. Spegni il fornello quando avrà raggiunto una consistenza simile a quella di una pallina.
• Puoi mettere il composto in un tubo pulito.
• Corretto per distribuirlo uniformemente su tutto il debito.
• Lasciala in frigorifero per un po’ e falla raffreddare.
• Poi taglia a pezzetti, cospargi di cocco e servi.

Come preparare il lokum dell'amore

Ingredienti necessari

• 1.5 tazze di latte
• 3.5 cucchiai di zucchero semolato
• 3.5 cucchiai di semolino
• 1/2 confezione di panna montata in polvere
• Cocco
• Cacao

Preparazione

• In una casseruola profonda, aggiungi 1.5 tazze di latte, 3.5 cucchiai di zucchero a velo e 3.5 cucchiai di semolino.
• Mescola accuratamente questi ingredienti.
• Metti quindi la pentola sul fornello e cuoci a fuoco medio finché il composto non avrà una consistenza densa.
• Togli il composto dal fornello e lascialo raffreddare dopo la cottura. Vedrai che, raffreddandosi, diventerà solido.
• Aggiungi mezza confezione di panna montata al composto di semolino raffreddato, mescola bene e lascia in frigorifero per mezz'ora o un'ora.
• Togli il composto ormai freddo e arrotolalo formando dei piccoli pezzi.
• Dopo averli arrotolati tutti, aggiungi cocco e cacao per completare il dessert, pronto da servire.

 

Come preparare il lokum degli uccelli

Ingredienti necessari

• 1 chilo di farina
• 250 gr zucchero semolato
• 125 gr burro
• 12 fino a 15 tuorli d’uovo
• Acqua di cenere sciacquata che la farina può assorbire

Preparazione

• Mescola tutti questi ingredienti per bene, fino a ottenere un impasto.
• Una volta preparato l’impasto, versalo nella teglia e distribuiscilo bene.
• Metti gli stampi per lokum nel forno e lasciali per mezz’ora.
• Poi toglilo dal forno e mettici sopra cocco e zucchero a velo.

Come preparare la delizia turca con le carote

Ingredienti necessari

• 6 carote grandi
• 5 cucchiai di amido
• 1 tazza di zucchero a velo
• 1 confezione di vanillina
• Mezzo bicchiere di cocco
• 2 cucchiai di gocce di cioccolato

Preparazione

• Sbuccia e lava accuratamente le carote. Poi dividile in due o tre parti.
• Metti una pentola profonda sul fuoco e aggiungi le carote. Coprile con acqua a sufficienza e falle bollire.
• Quando le carote si saranno ammorbidite, preleva una tazza dell’acqua di cottura.
• Quando le carote si saranno raffreddate, mettile in un’altra ciotola e aggiungile all’acqua bollente che hai messo da parte, poi schiacciale bene con un frullatore.
• Prendi una pentola e mettici le carote che hai schiacciato. Aggiungi zucchero, amido e vanillina e mescola bene. Porta a ebollizione e cuoci finché il composto non si scurisce.
• Inumidisci un contenitore resistente e mettici le carote cotte. Lasciale raffreddare per circa mezz'ora, finché raggiungono la temperatura ambiente.
• Copri con la pellicola e lascia in frigorifero per 1 notte. Dividi l’impasto della delizia in fette e arrotola ciascuna fetta.
• Passa le palline di carota rotonde nel cocco e metti dei cioccolatini al centro.
• Lascia riposare per un po' e servi.

Dopotutto, se vuoi acquistare online delizie turche dei migliori marchi di delizie turche di Istanbul, oppure se cerchi delizie turche vicino a te, puoi Ordina delizie turche da noi. Offriamo spedizione rapida in tutto il mondo.